admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Vištienos Fricassee sujungia švelnią vištieną, saldžius perlinius svogūnus ir pikantiškus grybus jaukiame troškinyje. Dėl šio patiekalo kiekviena savaitės vakarienė atrodys ypatinga ir nepaprastai skani.
Vištienos Fricassee receptas
Šis vištienos fricassee yra vienas iš tų receptų, kuris kiekvieną kartą pasiteisina. Švelnios vištienos šlaunelės sugeria visus sodrius sultinio, baltojo vyno ir citrinos sulčių skonius, sukurdamos skonių simfoniją, kuri šoks ant jūsų gomurio. Perliniai svogūnai ir grybai suteikia nuostabią tekstūrą, todėl kiekvienas kąsnis puikiai suderina pikantišką gėrimą.
Man patinka gaminti šį patiekalą, nes jis ir elegantiškas, ir jaukus – retas derinys, kuris daro stebuklus įtemptą savaitės vakarą ar ypatinga proga. Kai vištiena troškina, namai prisipildo kviečiančio aromato, kuris traukia visus į virtuvę, nekantriai laukiantį vakarienės. Patikėkite manimi, kai išbandysite šį vištienos fricassee, jis greitai taps mėgstamiausiu ir jūsų namuose.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- viščiukaslt šlaunys – Mėgstu pirkti vištienos šlauneles su kaulais su oda, nes tai lėtai troškinamas troškinys. Iš tos vištienos įgausite daugybę nuostabaus skonio. Jei norite, galite naudoti šlaunis arba krūtis be kaulų ir be odos.
- Better – Visada naudokite nesūdytą sviestą, kad galėtumėte visiškai kontroliuoti natrio kiekį troškinyje.
- Druska pipirai – Pagardinkite vištieną ir troškinį pagal savo skonį.
- Perliniai svogūnai – Šie suminkštėja ir įgauna gražų švelnų skonį su saldumo užuomina. Vietoje to galite naudoti susmulkintą įprastą svogūną.
- Sagos grybai –Naudojau juos, nes jie yra tobulo įkandimo dydžio. Kremini grybai taip pat tiks ir jei jie dideli, tiesiog supjaustykite juos.
- Flour – Tai naudojama troškiniui tirštinti. Vietoj to galite naudoti kukurūzų krakmolo srutą.
- baltas vynas – Šiam receptui naudojau Chardonnay. Kitos sausos veislės, kurias galite naudoti, yra Pinot Grigio, Pinot Blanc ir Sauvignon Blanc.
- Vištienos sultinys – būtent tai sudarys didžiąją dalį troškinimui skirto skysčio. Naudokite mažai natrio turintį sultinį.
- Citrinos sulčių – Dėl sviesto ir grietinėlės sodrumo, ryškus citrinos kvapas padeda gražiai išryškinti troškinio skonį.
- Cukrus – Viskam troškinant, cukrus karamelizuosis.
- Kiaušinių tryniai – Tai sutirštins jūsų troškinį pačioje pabaigoje.
- Sunkus kremas – Šiam receptui naudojau 35% MF kremą. Galite naudoti sunkesnį arba lengvesnį kremą, priklausomai nuo to, kas jums labiausiai patinka.
- Šviežios petražolės – Pirmiausia valgome akimis, tiesa? Man patinka kaip papuošimą pridėti itin lengvos spalvos.
Pradėkite nuo vištienos šlaunelių nusausinimo popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei pipirais. Šis veiksmas užtikrina, kad vištiena gražiai apskrus ir užsifiksuos skoniai.
Didelėje keptuvėje arba troškintuve ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 4 šaukštus sviesto. Vištieną dėkite odele į apačią ir leiskite apkepti, kol išsiskirs iš keptuvės, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. Nesijaudinkite, kad gaminsite jį iki galo; vėliau jis baigs virti. Perkelkite vištieną į lėkštę ir, jei reikia, pakartokite su likusiais gabalėliais.
Sumažinkite ugnį ir sudėkite grybus bei perlinius svogūnus į keptuvę. Troškinkite apie 5 minutes, kol pradės minkštėti. Pabarstykite miltus ir kepkite dar minutę, gerai išmaišydami, kad susimaišytų. Tai padės sutirštinti padažą.
Supilkite baltąjį vyną ir palikite virti keletą minučių, kad šiek tiek sumažėtų. Tada supilkite vištienos sultinį, citrinos sultis ir cukrų, maišykite.
Vištienos gabalėlius grąžinkite į keptuvę vienu sluoksniu kartu su lėkštėje susikaupusiomis sultimis. Uždenkite keptuvę ir troškinkite 25-30 minučių, kol vištiena iškeps. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
Kad padažas būtų tirštesnis, kiaušinių trynius išplakite su tiršta grietinėle. Lėtai supilkite apie ½ puodelio karšto padažo iš keptuvės į kiaušinių mišinį, nuolat plakdami, kad suminkštėtų.
Tada įmaišykite šį mišinį atgal į keptuvę kartu su likusiais 2 šaukštais sviesto. Taip padažas bus kreminis ir sodrus. Galiausiai vištienos fricassee papuoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite karštą.
Kaip tarnauti
Man patinka patiekti vištienos fricassee šonus, kurie papildo sodrų, kreminį padažą ir sodrų skonį. Štai keletas puikių variantų, kurie puikiai dera su šiuo patiekalu:
Bulvių košė
Jazminų ryžiai
Keptuvė žaliosios pupelės
Kreminė Polenta
Dažnai užduodami klausimai
Kas yra Vištienos Fricassee?
Chicken Fricassee yra klasikinis prancūziškas troškinys, kuriame vištiena kepama kreminiame baltame padaže, pagamintame iš vyno, sultinio ir citrinos. Į šį patiekalą paprastai įeina minkšta vištiena, perliniai svogūnai ir grybai, visi kartu troškinami, kad gautųsi sotus ir kvapnus patiekalas.
Kaip aš galiu padaryti vištienos fricasse be glitimo?
Norėdami, kad vištienos fricassee nebūtų glitimo, tiesiog pakeiskite universalius miltus miltų mišiniu be glitimo arba kukurūzų krakmolu, kad padažas sutirštėtų. Tai užtikrina, kad vis dar mėgausitės kreminiais, skaniais skoniais be glitimo.
Ar galiu naudoti vištieną be kaulų, be odos, o ne su kaulais su oda vištienos šlaunelių?
Taip, jei norite, galite naudoti vištienos šlaunis arba krūtinėlę be kaulų, be odos. Tačiau naudojant vištieną su kaulais, odele, patiekalas suteikia papildomo skonio ir sodrumo.
Ar galiu iš anksto pagaminti vištienos fricassee?
absoliučiai! Vištienos Fricassee galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Bėgant laikui skoniai gilėja, todėl pakaitinus jis tampa dar skanesnis.
Ekspertų patarimai
- Apkepkite vištieną gerai: Vištienos šlauneles apkepkite, kol jos taps auksinės rudos spalvos. Šis žingsnis suteikia patiekalui skonio gilumo.
- Naudokite šviežius perlinius svogūnus: Švieži perliniai svogūnai suteikia saldesnį, subtilesnį skonį, palyginti su šaldytais. Skirkite laiko jų lupimui, tai atsipirks.
- Temperuokite kiaušinių trynius: Į karštą padažą pildami kiaušinio trynio ir grietinėlės mišinį darykite tai lėtai, kad nesustingtų. Taip gausite gražų, glotnų, kreminį padažą.
- Nepraleiskite vyno: Baltasis vynas padažui suteikia rūgštingumo ir gilumo. Jei negaminate alkoholio, pakeiskite tokiu pat kiekiu vištienos sultinio ir šlakeliu baltojo vyno acto.
- Paskutinį kartą sureguliuokite prieskonius: Paragaukite ir pagardinkite prieskonius gaminimo pabaigoje. Tai padeda puikiai subalansuoti skonius, kai visi ingredientai susilieja.
Kaip laikyti vištienos fricasse
Šis receptas išliks šviežias 3 dienos jei laikomas sandariame inde šaldytuve. Galite pašildyti arba mikrobangų krosnelėje, arba keptuvėje ant vidutinės ugnies.
aš nenorėtų rekomenduojame tai laikyti šaldiklis. Dėl riebalų kiekio grietinėlėje, tryniuose ir svieste jūsų padažas greičiausiai suplyš ir išsiskirs, kai jis bus atšildytas.
Ar jums patiko šis klasikinis prancūzų receptas? Išbandykite šiuos!
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Vištienos Fricassee
Tai Vištienos Fricassee receptas yra lengvas ir sotus savaitės vakaro patiekalas. Šiame jaukiame troškinyje gausu perlinių svogūnų, grybų ir vištienos. Garantuoju, kad po kelių sekundžių užsinorėsite!
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
Paruoškite vištieną: Vištienos šlauneles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir pipirais.
Apkepkite vištieną: Įkaitinkite sviestą didelėje keptuvėje arba troškintuve ant vidutinės / didelės ugnies. Įdėkite vištieną odele į apačią ir leiskite kepti, kol ji išsiskirs iš keptuvės. Apverskite ir apkepkite kitą pusę. Nesijaudinkite, kad jį gaminsite iki galo – troškinti reikia daug laiko. Išimkite vištieną iš keptuvės. Gali tekti tai daryti partijomis, todėl pakartokite su likusia vištiena. Perkelkite vištieną į lėkštę.
Virkite daržoves: Sumažinkite ugnį ir sudėkite grybus bei svogūnus į keptuvę. Troškinkite apie 5 minutes, tada suberkite miltus. Virkite dar minutę ir gerai išmaišykite. Po to supilkite vyną ir palikite virti keletą minučių, tada supilkite sultinį, citrinos sultis, cukrų ir išmaišykite.
Išvirti troškinį: Vienu sluoksniu sudėkite vištienos gabalėlius atgal į keptuvę. Taip pat supilkite lėkštėje susikaupusias sultis. Uždenkite ir troškinkite 25-30 minučių, kol vištiena iškeps. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
Užbaikite frikasą: Kai troškinys baigs virti, sureguliuokite prieskonius. Kad padažas būtų tirštesnis, kiaušinių trynius išplakite su grietinėle ir labai lėtai supilkite 1/2 puodelio padažo. Gerai išplakite, kad nesusimaišytų. Kiaušinių mišinį ir likusius 2 šaukštus sviesto įmaišykite į frikasą. Papuoškite petražolėmis ir patiekite!
Pastabos
- Patiekite ant ryžių, bulvių košės, polentos, ryžių / trintų žiedinių kopūstų arba naudokite gražią traškią duoną sugerti tas padažas.
- Šis receptas išliks šviežias 3 dienos jei laikomas sandariame inde šaldytuve. Galite pašildyti arba mikrobangų krosnelėje, arba keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- aš nenorėtų rekomenduojame tai laikyti šaldiklis. Dėl riebalų kiekio grietinėlėje, tryniuose ir svieste jūsų padažas greičiausiai suplyš ir išsiskirs, kai jis bus atšildytas.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 560kcal (28 %)Angliavandeniai: 18g (6 proc.)Baltymas: 50g (100 %)Riebalai: 29g (45 %)Sotieji riebalai: 14g (88 %)Polinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 9gTrans-riebalų: 1gCholesterolis: 324mg (108 %)Natris: 352mg (15 %)Kalis: 1017mg (29 %)Pluoštas: 3g (13 proc.)Cukrus: 8g (9%)Vitaminas A: 822TV (16 %)Vitamino C: 12mg (15 %)Kalcis: 81mg (8%)Geležis: 3mg (17 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
Receptas įkvėptas šios prancūziškos knygos!
Source link
