admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šios Tailandietiški vištienos kukuliai yra sultingi, kvapnūs ir iškepti iki tobulumo. Saldus ir šiek tiek aštrus žemės riešutų padažas yra greitas ir sveikas vakarienės pasirinkimas. Patiekite juos su ryžiais arba bulvių koše ir gausite patiekalą, kuris tikrai paliks įspūdį!
Šie tailandietiški vištienos kukuliai buvo mėgstamiausi mano virtuvėje nuo tada, kai pirmą kartą juos pagaminau prieš daugelį metų, ir jie ne veltui atlaikė laiko išbandymą. Man patinka, kaip juos lengva išplakti, o kepant jie išlieka lengvi, bet vis tiek sultingi.
Tačiau tikroji magija yra saldus ir aštrus žemės riešutų padažas, kuris viską sujungia. Kiekvieną kartą, kai gaminu šį patiekalą, jis man primena, kodėl jis buvo mėgstamas daugelį metų – jis tiesiog toks geras!
Prieš pradėdami
- Nepermaišykite mėsos kukulių: Maišydami mėsos kukulių ingredientus, maišykite juos tik tol, kol viskas tolygiai susimaišys. Per daug maišant kotletai gali tapti kieti, o ne minkšti.
- Sureguliuokite prieskonių lygį: Jei esate jautrus karščiui, pradėkite nuo mažesnio raudonojo kario pastos kiekio tiek kotletuose, tiek padaže. Visada galite pridėti daugiau pagal skonį, bet įdėjus jį ištraukti sunkiau.
- Iš anksto paruoškite padažo ingredientus: Žemės riešutų padažas susimaišo greitai, todėl prieš pradedant gaminti naudinga išmatuoti ir paruošti visus ingredientus. Tokiu būdu galite sutelkti dėmesį į tai, kad padažas būtų tinkamas.
- Padarykite tai savo: Nesivaržykite kūrybiškai naudoti receptą! Į kotletus galite pridėti pjaustytų daržovių arba įmaišykite papildomų ingredientų, pvz., žaliosios citrinos sulčių ar žuvies padažo, kad padažo skonį pakeistumėte pagal savo skonį.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Malta vištiena: Jei norite, galite jį pakeisti malta kalakutiena.
- Žalieji svogūnai: Jie mėsos kukulius suteikia šviežio, švelnaus svogūno skonio. Jei išvykstate, galite naudoti smulkiai pjaustytą geltoną arba baltą svogūną.
- Kalendra: Suteikia tą klasikinį, ryškų tailandietišką skonį. Ne gerbėjas? Galite jo atsisakyti arba pakeisti petražolėmis.
- Žuvies padažas: Prideda tą umami gylį, kurio tikitės iš tajų patiekalų. Jei neturite žuvies padažo, sojos padažas tinka žiupsneliui.
- Raudonojo kario pasta: Čia atsiranda prieskonių, kurie suteikia kotletams tailandietišką spyrį. Sureguliuokite kiekį pagal tai, kiek aštriai mėgstate.
- Duonos trupiniai: Jie padeda surišti kotletus ir išlaikyti juos minkštus. Panko džiūvėsėliai puikiai tinka arba galite naudoti variantą be glitimo.
- Kiaušinis: Padeda viską laikyti kartu, todėl jūsų kotletai išliks nepažeisti.
- Druska ir pipirai: Pagrindiniai prieskoniai, kad pagerintų visus mėsos kukulių skonius.
- Sezamo aliejus: Padažui suteikia malonų riešutų skonį. Jei turite, galite naudoti alyvuogių aliejų, bet sezamas tikrai išryškina tailandietišką atmosferą.
- Kokosų pienas: Padažas tampa kreminis ir sodrus, subalansuodamas prieskonius. Riebalai geriausiai tinka šiai kreminei tekstūrai, bet tinka ir lengvas.
- Žemės riešutų sviestas: Padažo žvaigždė, suteikianti švelnų, riešutų skonį. Jei esate alergiškas, pabandykite naudoti migdolų sviestą arba saulėgrąžų sėklų sviestą.
- Rudasis cukrus: Prideda saldumo, kad subalansuotų prieskonius. Taip pat galite naudoti medų ar klevų sirupą.
- Raudonųjų pipirų dribsniai: Papildomam šilumos smūgiui. Palikite juos, jei norite švelnesnio padažo.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ℉. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad kotletai nepriliptų ir vėliau būtų lengviau juos išvalyti.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1 svarą malta vištiena4 susmulkinti žalieji svogūnai¼ puodelio pjaustytų kalendra1 valgomasis šaukštas žuvies padažas1 valgomasis šaukštas raudonojo kario pasta1 puodelis džiūvėsėliai1 kiaušinis¼ arbatinio šaukštelio druskosir ¼ arbatinio šaukštelio pipirų. Viską maišykite, kol gerai susimaišys.
Patarimas: Būkite atsargūs ir nepermaišykite – tiesiog maišykite, kol ingredientai tolygiai susimaišys, kad kotletai išliktų minkšti.
Rankomis arba mažu sausainių samteliu suformuokite mišinį į 1 colio kotletai ir padėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Tarp jų palikite šiek tiek tarpo, kad jie iškeptų tolygiai. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite kotletus apie 18-20 minučiųarba kol jie visiškai iškeps ir taps auksinės rudos spalvos.
Kol mėsos kukuliai kepa, pašildykite 1 valgomąjį šaukštą sezamo aliejus vidutiniame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą raudonojo kario pasta ir virkite porą minučių nuolat maišydami, kad išsiskirtų skoniai. Įmaišykite 14 uncijų kokoso pienas2 šaukštai žemės riešutų sviestas1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus¼ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsniųir po ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Virkite apie 5 minutesretkarčiais pamaišydami, kol padažas taps vientisas ir šiek tiek sutirštės.
Patarimas: Jei norite tirštesnio padažo, leiskite jam troškintis šiek tiek ilgiau, kol pasieks norimą konsistenciją.
Kai mėsos kukuliai iškeps, sudėkite juos į puodą su žemės riešutų padažu. Švelniai juos išmeskite, kad kiekvienas kotletas visiškai pasidengtų padažu. Papuoškite mėsos kukulius papildoma kalendra arba petražolėmis ir patiekite karštus su mėgstamu šonu.
Kaip tarnauti
Šie tailandietiški vištienos kukuliai su žemės riešutų padažu puikiai dera su paprastais šonais, kurie sugeria visą tą skanų padažą. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:
20 minučių
Jazminų ryžiai
25 minučių
Geltonieji ryžiai
22 minučių
Azijos žaliosios pupelės
20 minučių
Švieži pavasariniai suktinukai
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu iš anksto pagaminti kotletus?
absoliučiai! Mėsos kukulius galite paruošti dieną iš anksto ir laikyti šaldytuve. Tiesiog kepkite juos, kai būsite pasiruošę patiekti, arba galite iškepti ir pašildyti, kai reikia.
Kaip laikyti likučius?
Likusius kotletus ir padažą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Pašildykite juos mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kol sušils.
Ar galiu užšaldyti kotletus?
Taip, šie kotletai gerai užšąla! Iškepus leiskite jiems visiškai atvėsti, tada laikykite šaldiklyje saugiame inde arba maišelyje iki 3 mėnesių. Prieš pašildydami, per naktį atšildykite šaldytuve.
Ar turėčiau šaldyti kotletus su padažu ar be jo?
Rekomenduoju mėsos kukulius ir padažą užšaldyti atskirai, kad jų tekstūra būtų geriausia. Tačiau jei trūksta laiko, galite juos užšaldyti kartu. Tiesiog atminkite, kad užšaldžius padažo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.
Kaip pašildyti šaldytus kotletus?
Sušaldytus kotletus pašildykite per naktį atitirpdydami juos šaldytuve ir šildydami orkaitėje 350 laipsnių temperatūroje apie 10–15 minučių arba tol, kol sušils. Taip pat galite juos pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau orkaitė suteiks jums geresnę tekstūrą.
Daugiau skanių tajų receptų
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Tailandietiški vištienos kukuliai su žemės riešutų padažu
Tailandietiški vištienos kukuliai su žemės riešutų padažu yra kvapnūs, kepti kotletai, pagaminti iš maltos vištienos, žolelių ir prieskonių. Jie pasmaugti sodriu, saldžiu ir šiek tiek aštriu žemės riešutų padažu, kuris puikiai dera su ryžiais ar daržovėmis. Šį patiekalą lengva paruošti ir jis puikiai tinka greitai ir skaniai vakarienei.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ℉. Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinį popierių.
-
Vidutiniame dubenyje gerai sumaišykite visus mėsos kukulių ingredientus. Nepermaišykite – tiesiog maišykite, kol ingredientai tolygiai susimaišys, kad kotletai išliktų minkšti.
-
Suformuokite kotletus į mažus 1 colio rutuliukus. Sudėkite kotletus ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite apie 18-20 minučių arba kol paruduos.
-
Tuo tarpu galite pasigaminti padažą. Vidutinėje keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite raudonojo kario pastos ir virkite porą minučių. Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir virkite apie 5 minutes.
-
Į padažą sudėkite kotletus ir išmaišykite, kad kotletai visiškai pasidengtų. Papuoškite petražolėmis arba kalendra ir patiekite.
Pastabos
- Prieskonių lygį galite reguliuoti įdėdami daugiau ar mažiau raudonojo kario pastos arba raudonųjų pipirų dribsnių.
- Jei norite pagaminti šį patiekalą anksčiau laiko, mėsos kukulius ir padažą paruoškite atskirai, tada prieš patiekdami sumaišykite ir pašildykite.
- Jei norite pasirinkti be glitimo, kotletuose naudokite džiūvėsėlius be glitimo.
- Mėsos kukuliai ir padažas gerai užšąla, todėl puikiai tinka ruošiant maistą.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 392kcal (20 %)Angliavandeniai: 19g (6 proc.)Baltymai: 20g (40 %)Riebalai: 27g (42 %)Sotieji riebalai: 16g (100 %)Polinesotieji riebalai: 4gMononesotieji riebalai: 6gTransriebalai: 0.1gCholesterolis: 96mg (32 proc.)Natris: 653mg (28 %)Kalis: 658mg (19 %)Pluoštas: 2g (8%)Cukrus: 4g (4%)Vitaminas A: 983TV (20 %)Vitaminas C: 3mg (4%)Kalcis: 74mg (7 proc.)Geležis: 4mg (22 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
