admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Pasisveikinkite su savo nauju mėgstamiausiu sumuštiniu: Katsu Sando. Įsivaizduokite traškius auksinės spalvos kiaulienos kotletus su aštriu padažu ir šviežiais kopūstais, viskas tarp minkštos duonos riekelių. Tai paprastas, bet neįtikėtinai sotus patiekalas, kuris tikrai taps pagrindiniu jūsų virtuvės patiekalu.
Katsu Sando (japoniškas kiaulienos kotletų sumuštinis)
Mano vyras labai mėgsta šnicelius ir sumuštinius, todėl šis Katsu Sando jam tinka danguje. Traškūs, aukso rudi kiaulienos kotletai yra šio patiekalo šerdis, suteikiantys jam trokštamą tobulą traškumą. Kartu su aštriu tonkatsu padažu ir šviežiais, susmulkintais kopūstais tai nuostabus skonių ir tekstūrų mišinys, kuris niekada nepalieka įspūdžio.
Kiekvieną kartą gamindama šį Katsu Sando matau, kaip jo akys nušvinta jaudulys. Sudedamųjų dalių paprastumas kartu su maloniu traškumu ir pikantišku skoniu daro jį mūsų namų ūkyje. Tai daugiau nei tik sumuštinis; tai guodžianti, burnoje tirpstanti patirtis, kuri kiekvieną kartą džiugina mūsų stalą.
- Kiaulienos kotletai be kaulų: Norėsite gražių, maždaug ½–1 colio storio kiaulienos kotletų. Jei norite, kaip pakaitalą galite naudoti vištienos krūtinėlę.
- Druskos ir pipirų: Pagardinkite kiaulienos kotletus pagal skonį.
- Miltai: Jums reikės universalių miltų.
- Kiaušiniai, sumušti: Veikia kaip džiūvėsėlių rišiklis.
- Panko džiūvėsėliai: Sukuria tą išskirtinę traškią dangą. Galima naudoti įprastus džiūvėsėlius, tačiau panko suteikia lengvesnę, traškesnę tekstūrą.
- Daržovių aliejus: Naudojamas kiaulienos kotletų kepimui.
- Duona, storais griežinėliais: Sumuštinio pagrindas. Tiks bet kokia tvirta duona, bet storesnės riekelės geriau išsilaiko.
- Tonkatsu padažas arba BBQ padažas: Prideda aštraus, pikantiško skonio. Jei nerandate tonkatsu padažo, tinka jūsų mėgstamas BBQ padažas.
- Majonezas, geriausia japoniškas majonezas: Suteikia kremiškumo ir padeda kopūstams prilipti prie duonos. Įprastas majonezas yra puikus pakaitalas.
- Kopūstai, smulkiai susmulkinti: Prideda šviežią, traškią tekstūrą, kad subalansuotų kiaulienos ir majonezo sodrumą.
Pirmiausia mėsos plaktuku suminkštinkite kiaulienos kotletus iki maždaug ½ colio storio. Pagardinkite abi puses druska ir pipirais.
Tada kiekvieną gabalėlį apibarstykite miltais, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir tolygiai aptepkite panko džiūvėsėliais, įspauskite trupinius ant karbonado, kad gerai pasidengtų.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kad jis būtų maždaug ½ colio gylio. Kai aliejus įkaista, kepkite kiaulienos kotletus, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir iškeps, maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite tonkatsu iš aliejaus ir leiskite nutekėti ant grotelių.
Kiekvieną duonos riekelę ištepkite plonu majonezo sluoksniu. Pusę griežinėlių apšlakstykite tonkatsu padažu tiesiai ant majonezo. Ant viršaus uždėkite tolygų susmulkintų kopūstų sluoksnį ir švelniai paspausdami uždėkite kiaulienos išpjovą.
Likusias duonos riekeles apšlakstykite dar tonkatsu padažu, tada dėkite jas padažo puse žemyn ant kotletų.
Švelniai paspauskite sumuštinius, kad jie šiek tiek išsilygintų. Jei norite autentiškesnės išvaizdos, nupjaukite sumuštinių pluteles. Galiausiai sumuštinius perpjaukite per pusę ar trečdalius ir skanaukite su papildomai susmulkintais kopūstais ir tonkatsu padažu ant šono.
Dažnai užduodami klausimai
Ar Katsu Sando galiu naudoti vištieną, o ne kiaulieną?
absoliučiai! Kiaulienos kotletus galite pakeisti vištienos krūtinėlėmis be kaulų. Tiesiog įsitikinkite, kad susmulkinkite juos iki vienodo storio ir atlikite tuos pačius kepimo ir kepimo veiksmus.
Kaip sumuštinį padaryti sveikesnį?
Norėdami pagaminti sveikesnį variantą, galite kepti kiaulienos kotletus kepti orkaitėje 400 °F (200 °C) temperatūroje apie 20 minučių arba tol, kol jie iškeps ir taps auksinės spalvos.
Kokios rūšies duona geriausiai tinka Katsu Sando?
Storomis riekelėmis pjaustyta duona gerai laikosi ir išlaiko kiaulienos kotleto bei kopūsto svorį. Tačiau tiks bet kokia tvirta duona, pavyzdžiui, raugas ar brioche. Nenaudokite labai minkštos arba plonais griežinėliais pjaustytos duonos, nes ji taip pat gali neatlaikyti.
Ekspertų patarimai
- Minkštinkite tolygiai: Kiaulienos kotletus sutrinkite tolygiai, kad jie iškeptų tokiu pat greičiu ir išliktų minkšti.
- Paspauskite Panko: Tvirtai užspauskite džiūvėsėlius ant kiaulienos kotletų, kad susidarytų storesnė, traškesnė danga.
- Kepkite 350 ° F temperatūroje: Palaikykite maždaug 175 °C (350 °F) aliejaus temperatūrą, kad išvengtumėte permirkusių ar apdegusių kotletų.
- Naudokite japonišką majonezą: Rinkitės japonišką majonezą, kad gautumėte sodresnį, kreminį skonį, kuris puikiai papildys sumuštinį.
- Patiekite iš karto: Mėgaukitės sumuštiniais iškart po surinkimo, kad kotletai būtų traškūs, o duona – švieži.
Sandėliavimas
Likusį Katsu Sando laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienos. Keptus ir keptus kiaulienos kotletus taip pat galite užšaldyti atskirai iki 3 mėnesiai; tiesiog pašildykite juos orkaitėje prieš rinkdami sumuštinius. Neužšaldykite surinktų sumuštinių, nes duona ir kopūstai blogai išlaikys savo tekstūrą.
Atraskite daugiau sumuštinių receptų
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Katsu Sando (japoniškas kiaulienos kotletų sumuštinis)
Tai Katsu Sando yra traškūs, auksiniai kiaulienos kotletai, padengti aštriu tonkatsu padažu ir šviežiu kopūstu tarp minkštos duonos riekelių. Tai skanus ir sotus japoniškas sumuštinis, puikiai tinkantis bet kokiam patiekalui.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Mėsos plaktuku sutrinkite kiaulienos kotletus iki maždaug ½ colio storio. Pagardinkite abi puses druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį apibarstykite miltais, pamerkite į išplaktą kiaušinį ir tolygiai aptepkite panko džiūvėsėliais, džiūvėsėlius įspauskite ant karbonado, kad būtų gerai padengtas.
-
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies (norėsite, kad jis būtų maždaug ½ colio gylio). Kai bus karšta, apkepkite kiaulienos kotletus, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir iškeps, maždaug 3–4 minutes kiekvienoje pusėje. Išimkite tonkatsu iš aliejaus ir leiskite nutekėti ant grotelių.
-
Kiekvieną duonos riekelę ištepkite plonu majonezo sluoksniu. Dabar paprastai Tonkatsu padažu užtepkite pusę duonos riekelių tiesiai ant majonezo. Ant viršaus uždėkite tolygų susmulkintų kopūstų sluoksnį ir ant viršaus uždėkite kiaulienos kotletą. Švelniai paspauskite. Dabar paprastai užpilkite daugiau Tonkatsu padažo ant 4 likusių duonos riekių ir uždėkite ant kotleto, padažo puse žemyn.
-
Švelniai paspauskite sumuštinius, kad jie šiek tiek išsilygintų. Jei norite, kad sumuštiniai atrodytų autentiškesni, nupjaukite pluteles. Sumuštinius perpjaukite per pusę ir skanaukite su papildomu tonkatsu padažu.
Pastabos
- Suminkštinkite kiaulieną: Susmulkinkite kiaulienos kotletus, kad užtikrintumėte tolygų išvirti ir minkštumą.
- Laikykite aliejų karštą: Aliejuje palaikykite 350 °F (175 °C), kad kotletai būtų tobuli, traškūs.
- Naudokite šviežius kopūstus: Šviežiai susmulkinti kopūstai suteikia geriausią traškumą ir skonį.
- Venkite perkrovos: Neperkraukite sumuštinio per daug kopūstų, kad išlaikytumėte skonių balansą.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 722kcal (36 proc.)Angliavandeniai: 56g (19 %)Baltymas: 42g (84 %)Riebalai: 35g (54 %)Sotieji riebalai: 8g (50 %)Polinesotieji riebalai: 16gMononesotieji riebalai: 10gTrans-riebalų: 0.2gCholesterolis: 195mg (65 %)Natris: 633mg (28 %)Kalis: 712mg (20 %)Pluoštas: 3g (13 %)Cukrus: 5g (6 proc.)Vitaminas A: 193TV (4%)Vitamino C: 13mg (16 %)Kalcis: 176mg (18 %)Geležis: 5mg (28 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
