admin 
Kokia jūsų mėgstamiausia desertų vieta Kvala Lumpūre?
Tai buvo klausimas, užduotas naujausiame vaizdo įraše, kurį aptikau „Instagram“. Ir atsakymas numeris vienas buvo Aftermeal Desertai (Aftermeal).
Tiesą sakant, net K-Pop superžvaigždė Jacksonas Wangas rekomendavo šią vietą duodamas interviu Grazia Malaysia, daug gyręs jų nuskustam ledui.
Kaip žmogui, kuris iki tol neglobojo Aftermeal, mane privertė susimąstyti, kas tiksliai yra už Aftermeal ir kaip jiems išaugo toks kultas?
Prieš po valgio
Įdomu tai, kad asmuo, dirbantis už Aftermeal, oficialiai neapmokytas maisto ir gėrimų. Atvirkščiai, vienas iš įkūrėjų Pei iš tikrųjų turi inžinerijos ir technologijų išsilavinimą, bakalauro laipsnį įgijo Londono imperatoriškajame koledže ir magistro laipsnį Londono universiteto koledže.
Priežastis, dėl kurios jis įkūrė „Aftermeal“, buvo gana paprasta – ji gimė iš potraukio akimirkos.
„Vieną dieną aš tuo pačiu metu troškau mochi ir pieno arbatos“, – „Vulcan Post“ pasakojo Pei. „Kaip atsidavęs nuskusto ledo gerbėjas, pagalvojau, ar galėčiau sujungti šiuos skonius į vieną malonų skanėstą.
Paieškojęs internete ir neradęs jo lūkesčius atitinkančių variantų, jis jį sukūrė sau. Taip 2019 m. kovo mėn. prasidėjo „Aftermeal Dessertai“.
Prieš „Aftermeal“ Pei iš tikrųjų dalyvavo maisto ir gėrimų pasaulyje per technologijas. Jis kartu su savo partneriu Nicholasu, kuris taip pat yra „Aftermeal“ partneris, įkūrė mažmeninės prekybos ir restoranų lojalumo programą „Mulah“.
Mulah supažindino juos su daugeliu restoranų ir kavinių savininkų, suteikdama vertingų įžvalgų ir paskatindama paleisti „Aftermeal“.
„Per Mulah užmezgėme ryšį su kitu savo partneriu Edmundu iš Inside Scoop“, – pažymėjo Pei.
Tačiau tikras pasitikėjimo postūmis atsirado sukūrus jų firminę Iron Lady Milk Tea Fluffy Snow Ice, kuri iki šiol išlieka bestseleriu „Aftermeal“.
Arbatos melžimas
Bet kodėl dėmesys pieno arbatai? Pei tai buvo prasminga dėl to, kad pieno arbata visada buvo pagrindinė Malaizijos dalis. Be to, tai kažkas, ką jis asmeniškai myli ilgą laiką.
„Senais gerais laikais Chatime buvo vienas iš mano mėgstamiausių – dažnai pirkdavau jį savo kolegoms iš Mulah arbatos metu“, – prisiminė jis. „Ta aistra pieno arbatai natūraliai paveikė mūsų puraus sniego ledo skonių sukūrimą.
Nors jis neturėjo jokio išsilavinimo ar patirties gaminant maistą ir nepažinojo jokių skutimosi ledo ekspertų, Pei pasinaudojo savo patirtimi, kad sukurtų naujoves ir ištobulintų purų sniego ledą, degintus sūrio pyragus ir gėrimus.
Tokį atsidavimą kokybiškiems produktams jis laikosi ir šiandien.
„Mes nuolat atnaujiname naujausias maisto ir gėrimų tendencijas, siekdami užtikrinti, kad mūsų produktai ir paslaugos išliktų aktualūs mūsų klientams“, – pridūrė jis.
Pei pasidalijo, kad jų mokslinių tyrimų ir plėtros dvasiai didelę įtaką daro japonų Takumi (meistras meistras) filosofija, kuriai būdingos kruopščios pastangos ir nepalaužiamas atsidavimas tobulumui.
Tai labai svarbu konkurencingoje desertų pramonėje, kurioje šurmuliuoja tiek pasauliniai, tiek vietiniai prekių ženklai. Pei teigė, kad dėl pramonės prisotinimo konkurentai dažnai atspindi savo pasiūlymus.
„Iš geresnės pusės tai atspindi mūsų produktų sėkmę“, – sakė jis.
Jis pasidalijo, kad nors daugelis konkurentų gali pasikliauti žemomis kainomis kaip pranašumu, „Aftermeal“ orientuojasi į konkurencinę aplinką, sutelkdama dėmesį į savo klientus ir išlaikydama savo, kaip aukščiausios kokybės desertų kavinės, poziciją.
„Esame pasiryžę patiekti aukščiausios kokybės smulkų ir purų nuskustą ledą, taip pat pirmenybę teikdami estetikai parduotuvėje ir suteikdami išskirtinę vakarienės patirtį“, – sakė jis. „Kokybę vertinantys klientai ir toliau rinksis mus.
Mėgstama desertų vieta
Atsižvelgdami į aukščiausios kokybės kokybę, „Aftermeal“ išsiplėtė iki keturių prekybos vietų, kurios visos priklauso sau.
„Aftermeal“ šiuo metu nesiūlo franšizės schemos, tačiau Pei teigė, kad ateityje gali tai apsvarstyti.
„Žvelgdami į ateitį, galime apsvarstyti galimybę artimiausiais metais išplėsti savo pėdsaką Klango slėnyje ir galbūt kitose valstijose“, – pridūrė jis.
Be atsidavimo kokybei, jų plėtra gali būti ypač pasiekiama dėl Jacksono Wango šūksnio. Pei pasidalijo, kad komanda yra „labai dėkinga ir dėkingi“ už stiprią dainininkės rekomendaciją.
„Nors jis aplankė daugybę vietų Malaizijoje, mums buvo didelė garbė būti vienintele desertų kavine, kurią jis pasirinko pabrėžti ir rekomenduoti“, – sakė Pei. „Jo pritarimas mums reiškia pasaulį, o mes didžiuojamės Jacksono Wango gerbėjais!
Tai, kad dabar jie sulaukė didelio pripažinimo, dar nereiškia, kad komandai tai buvo lengva kelionė.
Pei papasakojo apie sunkius laikus, su kuriais jie susidūrė per COVID-19 pandemiją, kuri apribojo ir draudė valgyti.
„Nepaisydami didelio verslo nuosmukio buvome pasiryžę nieko neatleisti“, – sakė jis. „Šis įsipareigojimas pakenkė mūsų finansams ir per tą laikotarpį patyrėme didžiulių nuostolių, kuriuos net svarstėme uždaryti (kaip paskutinė išeitis).
Išgyventi pandemiją ir išlaikyti „Aftermeal“ atvirą – tai pasiekimas, kuriuo Pei didžiuojasi.
„Tvirtai tikime, kad tai, kas mūsų nenužudo, padarys mus stipresnius“, – sakė vienas iš įkūrėjų.
Tai patyręs Pei mano, kad atsparumas yra viena iš pagrindinių savybių, kurias turėtų įkūnyti verslininkai.
„Nuo to momento, kai atsibusite, kaip verslo savininkas susidursite su daugybe kliūčių. Prisisekite ir būkite pasirengę spręsti problemas tiesiai į akis“, – sakė jis.
Taigi, nors „Aftermeal Desserts“ pastaruoju metu sulaukė puikių atsiliepimų, Pei ir komanda sieks toliau sunkiai dirbti ir toliau tiekti savo arbatos pagrindu pagamintus skutus ledukus masėms.
- Sužinokite daugiau apie desertus po valgio čia.
- Kitus straipsnius apie maisto ir gėrimų verslą skaitykite čia.
Teminiai vaizdo kreditai: desertai po valgio
