admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šie Škotijos kiaušiniai pakelkite kuklų kietai virtą kiaušinį į visiškai naują lygį, suvyniodami jį į dešrą, apkepdami ir kepdami iki auksinės rudos spalvos. Jie yra skanus ir nuoširdus priedas prie bet kokio patiekalo, juos lengva ir sotūs pagaminti.
Man labai patinka gaminti škotiškus kiaušinius, ypač kai noriu nustebinti draugus kažkuo kitokiu. Dar nebandžiusiems „Scotch Eggs“ – klasikinis britiškas užkandis, kuriame dera kietai virti kiaušiniai, įvynioti į pikantišką dešrą, aplieti džiūvėsėliais ir iškepti iki auksinės spalvos. Jie yra puikus traškumo, švelnumo ir kvapnumo mišinys – ir stebėtinai lengva pasigaminti namuose!
Prieš tau pradedant
- Pasirinkite savo kiaušinius: Nuspręskite, ar jums labiau patinka minkštai ar kietai virti kiaušiniai. Minkštai virti kiaušiniai bus skystesni, o kietai virti kiaušiniai bus visiškai sustingę. Atitinkamai nustatykite troškinimo laiką – 4-5 min., kai verdate minkštai, 7-8.
- Greitai atvėsinkite: Išvirus kiaušinius nedelsdami perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu. Tai sustabdo gaminimo procesą ir palengvina lupimą.
- Ploni pyragaičiai: Prieš vyniodami aplink kiaušinius, išplokite dešrą į plonus paplotėlius. Tai padeda dešrai tolygiai iškepti ir visiškai apgaubti kiaušinį.
- Tvirtas sandariklis: Tvirtai apspauskite dešrą aplink kiaušinį, kad ji visiškai užsandarintų. Taip išvengiama tarpų, dėl kurių kepant dešra gali suskilti.
- Duona tolygiai: Dešra apvyniotus kiaušinius apvoliokite pagardintuose miltuose, tada pamerkite į išplaktus kiaušinius, galiausiai aptepkite džiūvėsėliais. Įsitikinkite, kad kiekvienas sluoksnis visiškai padengia kiaušinį, kad jis būtų traškus ir tolygus.
- Kepimo temperatūra: Įkaitinkite aliejų iki 350°F (175°C) ir kepdami palaikykite tokią temperatūrą. Taip Scotch Eggs keps tolygiai, nesudegindami išorės.
- Nusausinkite alyvos perteklių: Naudodami kiaurasamtį iškeptus škotiškus kiaušinius perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę arba kepimo skardą su stovu. Tai padeda nusausinti aliejaus perteklių, išliks traškūs ir neriebūs.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Dideli kiaušiniai: Suformuokite kiekvieno škotiško kiaušinio šerdį. Virkite iki pageidaujamo lygio – minkštos arba kietos.
- Pusryčių dešra: Mėgstu naudoti pusryčių dešrą, bet drąsiai naudokite savo mėgstamą, pavyzdžiui, itališką dešrą.
- Miltai, džiūvėsėliai ir kiaušiniai: Škotiškus kiaušinius turėsite išpilti prieskoniais miltais, kiaušiniais ir trupučiu džiūvėsėlių. Aš naudojau pagardintus itališkus džiūvėsėlius, bet Panko džiūvėsėliai puikiai tinka.
- Daržovių aliejus: Naudojamas škotiškiems kiaušiniams kepti iki auksinės rudos spalvos. Rinkitės aliejų su dideliu dūmų tašku, pavyzdžiui, rapsų ar žemės riešutų aliejų.
- Prieskoniai: Aš naudojau druskos, pipirų ir šiek tiek saldžiosios paprikos derinį, bet drąsiai pagardinkite miltus mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.
4 vieta dideli kiaušiniai puode ir užpilkite juos šaltu vandeniu. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 4-5 minutes, jei tai minkšta, arba 7-8 minutes, jei tai kietai. Perkelkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu, kad atvėstų. Kai atvės, nulupkite kiaušinius ir atidėkite juos į šalį.
Patarimas: Kiaušinius greitai atvėsus lediniame vandenyje, juos lengviau nulupti.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite ½ puodelio universalaus miltai1 arbatinis šaukštelis druskos½ arbatinio šaukštelio juodieji pipirair ir ½ arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos. Sudėkite tris negilius dubenėlius: vieną su pagardintais miltais, vieną su 2 plaktais kiaušiniais ir vieną su 1 puodeliu džiūvėsėlių.
Patarimas: Sutvarkyta kepimo stotis padeda supaprastinti dengimo procesą.
Padalinkite 1 svarą pusryčių dešra į 4 lygias dalis. Kiekvieną dalį suplokite į ploną paplotėlį. Į kiekvieno paplotėlio centrą įdėkite po nuluptą kiaušinį ir apvyniokite dešrą kiaušinispaspausdami, kad visiškai užsandarintumėte.
Patarimas: Tolygiai išlyginus dešrą, ji gerai iškepa.
Kiekvieną dešra apvyniotą kiaušinį apvoliokite prieskoniais miltaitada panardinkite į plaktų kiaušiniųir galiausiai padenkite duonos trupiniai. Įsitikinkite, kad kiekvienas kiaušinis yra visiškai uždengtas.
Patarimas: Kiaušinių padengimas sluoksniais padeda išgauti traškią išorę.
Įkaitinkite apie 2 colius daržovių aliejus giliame puode ar keptuvėje į 350 °F (175 °C). Kiekvieną Scotch Egg atsargiai įmuškite į karštą aliejų ir kepkite apie 5-6 minutes, retkarčiais vartydami, kol dešra iškeps ir danga taps auksinės spalvos. Naudodami kiaurasamtį perkelkite Scotch Eggs į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Prieš patiekdami leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
Patarimas: Retkarčiais vartydami kiaušinius, jie iškepa tolygiai iš visų pusių.
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu iš anksto pagaminti škotiškus kiaušinius?
Taip, škotiškus kiaušinius galite paruošti iki kepimo stadijos ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Paruošę patiekti, kepkite juos taip, kaip nurodyta.
Ar galiu kepti škotiškus kiaušinius, o ne juos kepti?
Taip, jūs galite kepti škotiškus kiaušinius. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F (200 °C) ir kepkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos 25-30 minučiųarba kol dešra iškeps ir danga bus auksinės spalvos.
Kaip išvengti, kad dešra suskiltų kepant?
Būtinai tvirtai prispauskite dešrą aplink kiaušinį ir sandariai uždarykite. Tvirtai apvyniojus kiaušinius išvengiama tarpų, dėl kurių kepant dešra gali suskilti.
Ar galiu kepti škotiškus kiaušinius?
Taip, škotiškus kiaušinius galite kepti ore. Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 375 °F (190 °C). Įdėkite Scotch Eggs į oro gruzdintuvės krepšį ir kepkite 12-15 minučiųapverskite juos įpusėjus, kol dešra iškeps, o danga taps auksinės spalvos.
Kaip laikyti likusius škotiškus kiaušinius?
Likusius škotiškus kiaušinius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienos. Pakaitinkite juos iki 350 °F (175 °C) įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kad išlaikytumėte traškumą.
Ar galiu užšaldyti škotiškus kiaušinius?
absoliučiai! Leiskite Scotch Eggs visiškai atvėsti, tada sandariai suvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldiklyje saugų maišelį. Jas galima užšaldyti iki 2 mėnesiai. Atšildykite juos šaldytuve per naktį prieš pašildydami.
Daugiau skanių britiškų receptų
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Škotijos kiaušiniai
Škotijos kiaušiniai yra kietai virti kiaušiniai, apvolioti pikantiškoje dešroje, aptepti džiūvėsėliais ir kepti iki auksinės spalvos. Tai skanus ir sotus užkandis ar patiekalas, kurį lengva paruošti ir kurie turi daug skonio. Puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar bet kada, kai trokštate kažko ypatingo!
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Į puodą įmuškite 4 didelius kiaušinius ir užpilkite šaltu vandeniu. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 4-5 minutes, jei tai minkšta, arba 7-8 minutes, jei tai kietai. Perkelkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu, kad atvėstų. Kai atvės, nulupkite kiaušinius ir atidėkite juos į šalį.
-
Vidutiniame dubenyje miltus pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika. Įrenkite kepimo stotį su trimis negiliais dubenėliais: viename su pagardintais miltais, kitame su plaktais kiaušiniais ir kitame su džiūvėsėliais.
-
Pusryčių dešrą padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekvieną dalį suplokite į ploną paplotėlį. Į kiekvieno paplotėlio centrą įdėkite po nuluptą kiaušinį ir apvyniokite dešrą aplink kiaušinį, paspauskite, kad visiškai užsandarintumėte.
-
Kiekvieną dešra apvyniotą kiaušinį apvoliokite pagardintuose miltuose, tada pamerkite į išplaktus kiaušinius, galiausiai aptepkite džiūvėsėliais. Įsitikinkite, kad kiekvienas kiaušinis yra visiškai uždengtas.
-
Giliame puode arba keptuvėje įkaitinkite apie 2 colius augalinio aliejaus iki 350 °F (175 °C). Atsargiai įmuškite kiekvieną škotišką kiaušinį į įkaitintą aliejų ir kepkite apie 5-6 minutes, retkarčiais apversdami, kol dešra iškeps ir danga taps auksinės spalvos.
-
Naudodami kiaurasamtį perkelkite škotiškus kiaušinius į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Prieš patiekdami leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
Pastabos
- Naudokite šaltus kiaušinius, kad po virimo būtų lengviau nulupti.
- Pagardinkite miltus druska, pipirais ir paprika, kad gautumėte papildomo skonio.
- Įsitikinkite, kad dešra tolygiai apvyniota aplink kiaušinį, kad kepimo metu nesuskiltų.
- Kad pasirinkimas būtų sveikesnis, škotiškus kiaušinius kepkite ore arba kepkite vietoje kepimo.
- Likučius laikykite šaldytuve iki 3 dienos arba užšaldyti iki 2 mėnesiai.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 617kcal (31 %)Angliavandeniai: 32g (11 %)Baltymas: 32g (64 %)Riebalai: 39g (60 %)Sotieji riebalai: 13g (81 %)Polinesotieji riebalai: 6gMononesotieji riebalai: 16gTrans-riebalų: 0.3gCholesterolis: 361mg (120 %)Natris: 1607 mmg (70 %)Kalis: 464mg (13 %)Pluoštas: 2g (8%)Cukrus: 2g (2%)Vitaminas A: 615TV (12 %)Vitamino C: 1mg (1 %)Kalcis: 106mg (11 %)Geležis: 5mg (28%)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
