admin 
Niekada negali suklysti su roti canai. Tačiau ten, kur dažniausiai mėgaujamasi sėdint, „Rollti“ žiūri kitaip.
Prekės ženklas šį ikoninį patiekalą pavertė skaniu, patogiu įpakavimu, kuris puikiai tiks keliaujantiems gurmanams.
Tai nauja koncepcija Malaizijos maisto scenoje, ir mes kalbėjomės su už jos stovinčiu žmogumi.
Modernus Malaizijos klasikos posūkis
„Rollti“ vadovauja patyręs verslininkas Keithas Lohas, turintis daugiau nei 20 metų patirtį kuriant žymius maisto ir gėrimų bei mažmeninės prekybos prekių ženklus Malaizijoje ir už jos ribų.
Jo įspūdingas gyvenimo aprašymas apima „Snowflake Malaysia“ įkūrėjų, „Burger King Malaysia“ ir Singapūro generalinio direktoriaus pareigas bei pagrindinius vadovaujančius vaidmenis „CoolBlog Malaysia“ ir „Creative Lab by Niro Granite“.
„Rollti“ tradicinis „roti canai“ nebėra tik paplotėlis, kuriuo galima mėgautis su dhal arba kariu lėkštėje. Vietoj to, jis pagamintas į įvyniojimą, į kurį galima įpilti traškių daržovių, pikantiškų baltymų ir vietinių įkvėptų padažų.
Ši naujovė ne tik išlaiko autentišką Malaizijos virtuvės skonį, bet ir daro ją prieinamą bei patogią keliaujantiems žmonėms.
„Kodėl Malaizijos maistas neįsiveržė į pasaulį kaip tikras tarptautinis formatas? Daugeliui mūsų patiekalų reikia valgyti sėdint, o tai nėra taip patogu, kaip tarptautiniai maisto formatai, tokie kaip mėsainiai, sušiai, įvyniojimai ir sumuštiniai“, – sakė „Rollti“ generalinis direktorius Lohas.
„Mūsų „Rollti“ misija yra paversti roti canai tarptautiniu mastu patogiu formatu, neprarandant savo Malaizijos esmės. Siekiame sukurti kažką, kuo galėtų mėgautis bet kas ir bet kur, išlikdami ištikimi savo Malaizijos šaknims.
Naujoviškas „Rollti“ požiūris leidžia klientams mėgautis maistingu ir kvapniu maistu, kurį jie gali laikyti vienoje rankoje ir valgyti kelyje, paruoštą nuo nulio ir surenkamu per kelias minutes.
„Tai leidžia mums būti novatoriškiems su įvairiais deriniais, tačiau aptarnauti platesnę klientų bazę, kuri nori kažko patogaus ir vertingo vidaus ar tarptautiniu lygiu“, – sakė jis „Vulcan Post“.
Ši koncepcija brėžia paraleles su tarptautiniais įvyniojimo formatais – pagalvokite apie meksikietiškus burritus ar Artimųjų Rytų šavarmas – tačiau su aiškiai malaizietišku posūkiu.
Ir atrodo, kad pasaulis yra pasiruošęs: „TasteAtlas“ išrinko „roti canai“ 1-uoju papločiu pasaulyje ir geriausiu patiekalu pasaulyje, pasak jo.
Malaizijos skoniai, modernus patogumas
Pagrindiniame „Rollti“ meniu yra daugybė autentiškų Malaizijos įdarų ir padažų.
Tai klasika, tokia kaip dhal, sambal, rendang, satay ir curry, taip pat tokie variantai kaip roti sardine ir roti pisang.
„Jei kas yra, tai labiau įkvėpta tarptautinių prekių ženklų, tokių kaip „Subway“ ar „Chipotle“, bet su mūsų „roti canai“ įvyniojimų pagrindu“, – dalijosi jis.
„Mūsų įdarai ir padažai yra įkvėpti to, ką rasite vietinėse mamose ar užkandinėse, o mūsų baltymai apima daugybę variantų nuo vištienos ir jautienos iki ėrienos, sardinių ir net augalinių baltymų mūsų vegetarams.
Jų hiperlokalus požiūris į meniu suteikia kultūrinį prisilietimą, o produktų pavadinimai labai rezonuoja su malaiziečiais, pvz., „Sambal Meletop“, „Sate Puas“ ir „Rindu Rendang“.
Net gėrimų meniu pristatomi Malaizijos įkvėpti gėrimai su šiuolaikišku posūkiu, pavyzdžiui, pandano skonio frappe „Power Pandan“ ir putojantis asam boi limau ais aušintuvas „Boi Boi Boi“.
„Rollti“ įsipareigojimas siekti autentiškumo apima ingredientų tiekimą vietoje ir užtikrinimą, kad viskas būtų 100% halal ir malaizietiška.
„Didžiuojamės savo naujovėmis ir glaudžiai bendradarbiaujame su savo pardavėjais, kad nuolat kurtume naujus skonio profilius, atitinkančius mūsų produktų kūrimo kalendorių“, – sakė Lohas.
Bendrovė taip pat reguliariai rengia maisto degustacijas ir tikslines grupes, kad patikslintų savo pasiūlą, o kas ketvirtį planuoja pristatyti naujus skonių derinius.
Tradicijų ir naujovių sujungimas
Rinkoje, kurioje nuolat kyla problemų dėl augančių ingredientų ir darbo jėgos kainų, „Rollti“ išsiskiria savo dėmesiu maisto technologijų naujovėms ir sisteminėms operacijoms. Bendrovės supaprastinti procesai užtikrina pastovią kokybę ir aptarnavimą visose prekybos vietose.
„Sujungus šiuos du dalykus, sutrumpėja darbuotojų mokymosi kreivė ir mūsų klientams pristatomas nuoseklesnis produktas“, – pažymėjo jis.
Pavyzdžiui, kiekvienoje parduotuvėje spaudžiami ir kepami žalios tešlos rutuliukai, kurie pristatomi iš anksto sluoksniuoti, panašiai kaip raguolių tešla.
„Mūsų hidraulinis tešlos presas suspaudžia tešlą aukštu slėgiu, todėl susidaro idealiai apvalus 10 colių roti canai pagrindas, kurį kepame ant plokščių viršutinių grotelių“, – paaiškino jis.
Be to, centrinė POS sistema, susieta su virtuvės ekranais, valdo užsakymus, užtikrindama tikslų surinkimą ir greitesnį aptarnavimą.
„Net pristatydami per tokias platformas kaip „Grab“ ir „Shopeefood“ arba per savo programėlę, viską integruojame, kad užtikrintume sklandžią klientų patirtį.
„Tai taip pat padeda mums stebėti klientų tendencijas ir produktų ar pardavimo mišinių pokyčius, todėl mūsų ateities planavimas tampa veiksmingesnis“, – pažymėjo Lohas.
Rollti švenčia Malaizijos kultūrą ir sezoniškumą per savo rinkodaros ir reklamos strategijas.
Kampanijos vykdomos kas keturias–šešias savaites, dažnai pristatomos riboto laiko pasiūlymai ir prekės, padedančios atpažinti esamų ir naujų klientų prekės ženklą.
„Mums patinka ieškoti naujų mechanikų, pagrįstų mūsų pačių pardavimų duomenimis, ir pateikti naujas kainas ar akcijas su skirtingais požiūriais skirtingose parduotuvėse ir prekybos srityse. Manau, kad buvimas jaunu prekės ženklu leidžia mums tiesiog būti dinamiškiems“, – sakė jis.
Prekės ženklas taip pat užsiima vietos parduotuvių rinkodara ir bendradarbiauja su pagrindiniais nuomonės lyderiais (KOL), kad sustiprintų ryšį su klientais.
Daug žadanti ateitis
Nuo tada, kai 2023 m. rugsėjį atidarytas pirmasis prekybos centras Starling Mall, 2024 m. sausio mėn. „Nu Sentral“, o 2024 m. balandžio mėn. – „Pavilion Elite KL“, „Rollti“ išaugo įspūdingai.
Bendrovė pirmaisiais metais siekia 2,5 mln. RM pardavimo pajamų, o vidutinis mėnesio augimo tempas yra 13%, sakė Lohas.
Iki 2024 m. pabaigos „Rollti“ siekia išplėsti iki septynių iki dešimties prekybos vietų, o 2025 m. planuoja toliau plėstis regione, įskaitant Indoneziją, Australiją ir Artimuosius Rytus.
Lohas pripažino iššūkius, bet išlieka optimistiškai nusiteikęs dėl prekės ženklo ateities.
„Vietinių talentų samdymas ir mokymas visada yra iššūkis, tačiau mes stengiamės išlaikyti ir tobulinti savo darbuotojus, kartu suteikdami karjeros augimo galimybių.
„Mūsų dėmesys hiperlokaliniam požiūriui visose mūsų verslo srityse yra tai, ką klientai vertina, ir tai prisideda prie mūsų, kaip jauno prekės ženklo, augančios sėkmės“, – sakė jis.
Rollti yra pasiruošęs paversti roti canai įvyniojimus pasauliniu reiškiniu, derindamas tradicijas su šiuolaikiniu patogumu, užtikrindamas, kad Malaizijos skoniai būtų švenčiami toli ir plačiai.
Tai priminimas, kad nors mūsų maistas yra giliai įsišaknijęs tradicijose, visada yra vietos naujovėms, todėl mūsų mėgstami patiekalai yra prieinami visiems.
- Daugiau apie Rollti galite sužinoti čia.
- Kitus straipsnius apie Malaizijos startuolius skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: Rollti
