admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Tai ne tavo močiutės kotletai (nors ji tam pritartų); jie švelnūs, kvapnūs ir tik šiek tiek malonūs. Patikėkite manimi, kai tik išbandysite šiuos dalykus Rikotos mėsos kukuliaipamatysite, kaip jie pakelia klasikinį komforto patiekalą į visiškai naują lygį.
Įsivaizduokite: tai jaukus vakaras, o česnako ir žolelių aromatas užpildo jūsų virtuvę. Jūs ruošiatės sukurti kotletus, kurie būtų ne tik vakarienė, bet ir patirtis – patiekalas, kuris po ilgos dienos jaučiasi kaip šiltas apkabinimas.
Sočią maltą mėsą sumaišysime su kremine rikota, įbersime šviežių žolelių ir viską troškinsime sodžiame marinara padaže. Rezultatas? Mėsos kukuliai tokie švelnūs ir kvapnūs, kad taps brangiu jūsų namų elementu.
Prieš pradėdami
- Nepermaišykite mėsos mišinio: Derindami kotletų ingredientus, maišykite tik tol, kol viskas susimaišys. Per daug maišant kotletai gali tapti tankūs ir kieti, o mes norime, kad jie būtų švelnūs ir sultingi.
- Svogūną sutarkuokite, o ne pjaustykite: Sutarkavus svogūną jis sklandžiai įsilieja į mėsos mišinį, suteikia drėgmės ir skonio be jokių pastebimų gabalėlių. Tai paprastas žingsnis, kuris daro didelį skirtumą.
- Pirmiausia išbandykite mažą mėsos kukulį: Pagardinkite nedidelį mėsos mišinio gabalėlį pagal skonį. Tokiu būdu prieš kočiodami visus kotletus galite pakoreguoti druskos, pipirų ar žolelių kiekį.
- Pasirinkite savo gaminimo būdą: Galite juos kepti, kepti arba kepti ore. Manau, kad kotletų kepimas ore yra lengviausias būdas virti kotletus, jau nekalbant apie sveikiausius ir mažiau sukurtus netvarkos.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Malta jautiena: Mėgstu naudoti ypač liesą maltą jautieną, bet nedvejodami mėgstu maltą kalakutieną, kiaulieną ar vištieną.
- Itališka dešra (švelni arba aštri): Man patinka šiuos kotletus derinti su itališka dešra, kad būtų daug papildomo skonio.
- Svogūnai ir česnakai: Mūsų mėsos kukuliai suteikia daug skonio. Manau, kad sutarkavus svogūną daug lengviau įsimaišyti į mišinį.
- Ricotta sūris: Taip mūsų mėsos kukuliai suteiks daug drėgmės ir taps itin minkšti.
- Parmezano sūris: Dėl daug puikaus skonio ir taip pat gražiai tirpsta kotletuose.
- Kiaušinis: Tai veikia kaip rišiklis, sulaikantis kotletus ir užtikrinantis, kad jie nesuirtų gaminant.
- Itališki duonos trupiniai: Duonos trupiniai taip pat padeda surišti kotletus.
- Žolelės: Aš naudojau šiek tiek šviežių petražolių ir džiovintų raudonėlių. Jei norite, taip pat galite naudoti itališkus prieskonius.
- Druska ir popierius: Pagardinkite pagal skonį.
- Susmulkinti pomidorai: Tai yra mūsų marinara padažo pagrindas. Taip pat galite naudoti pomidorų tyrę arba passatą.
- Svogūnai ir česnakai: Esminiai skonio stiprikliai padaže.
- Rudasis cukrus: Įprastas cukrus taip pat veikia, tačiau tai būtina norint subalansuoti pomidorų rūgštingumą.
- Sunkus kremas: Tai padažui suteikia šiek tiek kremiškumo ir sodrios tekstūros. Jei norite lengvesnio varianto, galite naudoti pusę ir pusę arba tiesiog palikti.
- Itališki prieskoniai: Galite naudoti parduotuvėje pirktus prieskonius arba pasigaminti patys pagal mano receptą.
- Druska ir pipirai: Pagardinkite pagal skonį.
Jei ketinate kepti kotletus, įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C). Taip pat galite juos kepti ore arba kepti keptuvėje. Tada dideliame dubenyje sumaišykite visus mėsos kukulių ingredientus.
Patarimas: Per daug maišant mėsos kukuliai gali tapti kieti. Maišykite, kol ingredientai tiesiog susimaišys, kad rezultatai būtų minkšti.
Rankomis arba sausainių samteliu iš mišinio suformuokite kotletus 1½ colio skersmens. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos (jei kepate).
Patarimas: Šiek tiek sušlapinus rankas, mėsos mišinys prie jų neprilips.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepti už 20-25 minuteskol mėsos kukuliai paruduos ir iškeps.
Alternatyva: Jei norite, galite juos kepti ore 375°F už 10-12 minučiųkratydami krepšelį įpusėjus.
Kol kepa kotletai, pakaitinkite 2 šaukštai alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Pridėti 1 nedidelis svogūnas, smulkiai pjaustytasir patroškinkite apie 5 minutes kol suminkštės. Tada pridėkite 3 skiltelės česnako, susmulkintosir virkite kitam 1-2 minutes iki kvapo.
Įmaišykite 28 uncijos susmulkintų pomidorų, 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus, ½ puodelio riebios grietinėlės, 1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį. Padažą užvirinkite ant silpnos ugnies ir leiskite jam virti 10-15 minučiųleisdami skoniams susilieti.
Kai mėsos kukuliai bus paruošti, švelniai sudėkite juos į troškinantį marinara padažą. Užtepkite ant jų šiek tiek padažo, kad įsitikintumėte, jog jie gerai padengti. Leiskite kotletams padaže virti papildomai 10 minučių. Taip pat mėgstu ant viršaus užberti riekutėlių papildomos rikotos ir leisti šiek tiek ištirpti. Pabarstykite šiek tiek šviežių kapotų petražolių ir patiekite.
Kaip tarnauti
Kai patiekiu šiuos „Ricotta“ mėsos kukulius, mėgstu juos derinti su sodriais ir pikantiškais skoniais. Štai keletas idėjų, kurios jums gali patikti:
20 minučių
Lengva česnakinė duona
30 minučių
Cezario salotų receptas
30 minučių
Kreminė Polenta
15 minučių
Antipasto lėkštė
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu mėsos kukulius pagaminti anksčiau laiko?
Taip, mėsos kukulius galite paruošti iš anksto. Suformuokite juos ir nevirtus laikykite šaldytuve iki 24 valandos. Kai būsite pasiruošę virti, kepkite arba kepkite ore, kaip nurodyta.
Kaip laikyti likučius?
Leiskite mėsos kukuliams ir padažui visiškai atvėsti. Laikykite juos kartu arba atskirai sandariuose induose šaldytuve iki 3 dienos.
Ar galiu užšaldyti kotletus?
absoliučiai! Iškepusius kotletus (su padažu arba be jo) sudėkite į šaldiklyje tinkamus indus ar maišelius. Jas galima užšaldyti iki 3 mėn. Prieš pašildydami, atšildykite juos per naktį šaldytuve.
Koks yra geriausias būdas pašildyti kotletus?
Pakaitinkite kotletus ir padažą ant viryklės ant vidutinės ugnies, kol sušils. Taip pat galite juos pašildyti mikrobangų krosnelėje kas 1 minutę, maišydami, kol įkais.
Daugiau skanių mėsos kukulių receptų
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Rikotos mėsos kukuliai
Rikotos mėsos kukuliai yra švelnūs, kvapnūs mėsos kukuliai, pagaminti iš maltos jautienos, itališkos dešros ir kreminio rikotos sūrio. Troškinti sodriame marinaros padaže, jie puikiai tinka prie makaronų arba su traškia duona sočiam patiekalui.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).
-
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, itališką dešrą, rikotos sūrį, tarkuotą parmezaną, kiaušinį, tarkuotą svogūną, smulkintą česnaką, džiūvėsėlius, kapotas petražoles, džiovintus raudonėlius, druską ir pipirus. Maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys, bet nepermaišykite, kad kotletai liktų minkšti.
-
Rankomis arba sausainių samteliu iš mišinio suformuokite maždaug 1½ colio skersmens kotletus ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
-
Kepkite kotletus įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba kol jie paruduos ir iškeps. Taip pat galite juos kepti ore 10–12 minučių, iki pusės pakratydami krepšelį, kol kotletai paruduos ir iškeps.
-
Kol mėsos kukuliai kepa, didelėje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol pasidarys kvapnus.
-
Įmaišykite susmulkintus pomidorus, rudąjį cukrų, riebią grietinėlę, itališkus prieskonius, druską ir pipirus. Padažą užvirinkite ir leiskite virti 10–15 minučių, kad skoniai susimaišytų.
-
Kai mėsos kukuliai baigs virti, švelniai sudėkite juos į verdantį marinara padažą. Šaukštu užtepkite padažo ant mėsos kukulių, kad jie pasidengtų.
-
Leiskite kotletams padaže troškintis dar 10 minučių, kad susigertų skoniai. Jei norite, ant kotletų galite uždėti riekutines rikotos sūrio ir leiskite jiems šiek tiek ištirpti.
-
Patiekalą papuoškite šviežiomis kapotomis petražolėmis. Patiekite rikotos kotletus karštus, vienus, ant makaronų arba su traškia duona ant šono.
Pastabos
- Nepermaišykite: Sumaišykite mėsos kukulių ingredientus, kad jie būtų minkšti.
- Sutarkuokite svogūną: Sutarkavus svogūną, kotletai suteikia drėgmės ir padeda sklandžiai įsilieti į mėsos mišinį.
- Pasirinkite savo gaminimo būdą: Kepkite kotletus arba kepkite ore, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
- Troškinkite padaže: Leisdami mėsytėms troškintis padaže, pagerėja jų skonis ir išlieka gražūs bei sultingi.
- Sureguliuokite prieskonius: Nedvejodami pakoreguokite žoleles ir prieskonius pagal savo skonį. Jei norite, pridėkite raudonųjų pipirų dribsnių, kad pajustumėte aštrų skonį.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 699kcal (35 %)Angliavandeniai: 26g (9%)Baltymai: 40g (80 %)Riebalai: 49g (75 %)Sotieji riebalai: 21g (131 %)Polinesotieji riebalai: 5gMononesotieji riebalai: 20gTransriebalai: 0.3gCholesterolis: 185mg (62 %)Natris: 1100mg (48 %)Kalis: 1032mg (29 %)Pluoštas: 4g (17 %)Cukrus: 10g (11 %)Vitaminas A: 1121TV (22 proc.)Vitaminas C: 21mg (25 %)Kalcis: 322mg (32 proc.)Geležis: 6mg (33 proc.)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
