admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Kepta vištiena ir bulvės su česnakiniu padažu yra visų laikų mėgstamiausia sekmadienio vakarienė mano namuose. Skanus ir sultingas keptas vištienos kepsnys patiekiamas su puikiai skrudintomis bulvėmis ir lengvu česnakiniu padažu, už kurį miršta. Paprastesnio ir skanesnio nei šis negali būti.
Ši kepta vištiena ir bulvės su „mujdei de usturoi“ – tradiciniu rumunišku česnakiniu padažu – nukelia mane į vaikystę. Kiekvieną sekmadienį mano mama užpildydavo mūsų namus nenumaldomu sultingos, puikiai pagardintos vištienos ir traškių, auksinės spalvos bulvių aromatu, kurį sujungdavo jos sodrus česnakinis padažas. Tai paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas, užimantis ypatingą vietą mano širdyje, ir aš džiaugiuosi galėdamas juo pasidalinti su jumis!
Prieš tau pradedant
- Naudokite šviežią česnaką: Švieži česnakai yra „mujdei de usturoi“ padažo pagrindas. Jis suteikia tvirtą ir autentišką skonį, kuriam neprilygsta susmulkintas arba susmulkintas česnakas.
- Išdžiovinkite vištieną: Prieš tepdami sausą įtrynimą, nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais. Tai padeda odai tapti traškia skrudinimo metu.
- Kambario temperatūros vištiena: Prieš kepdami vištieną palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tai padeda virti tolygiau.
- Tolygiai supjaustykite bulves: Bulves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais arba griežinėliais. Taip jie iškeps tolygiai ir taps idealiai traškūs.
- Stebėti kepimo laiką: Orkaitės gali skirtis, todėl po 1,5 valandos pradėkite tikrinti, ar vištiena iškepta. Vidinė temperatūra turi siekti 165 °F (74 °C).
- Pailsinti vištieną: Prieš droždami iškeptą vištieną leiskite pailsėti 10 minučių. Tai leidžia sultims persiskirstyti, išlaikant mėsą drėgną ir kvapnią.
- Papildomas česnakų padažas: Prieš patiekdami pasigaminkite šiek tiek papildomo česnakinio padažo, kad apšlakstytų vištieną ir bulves. Patikėk manimi, tau tai patiks!
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Visa vištiena: Pasirinkite gražų, apkūnų paukštį, kuris iškeps sultingas ir švelnus. Jei įmanoma, rinkitės laisvai auginamą arba ekologišką vištieną.
- Bulvės: Puikiai tinka kepti kartu su vištiena. Supjaustykite juos kubeliais arba griežinėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Tam puikiai tinka Yukon auksinės arba raudonos bulvės.
- Česnakai: Švieži česnakai yra labai svarbūs gaminant „mujdei de usturoi“. Jis suteikia padažui tvirtą, pikantišką skonį. Galite jį pakeisti žiupsneliu česnako pasta, tačiau labai rekomenduojama naudoti šviežią česnaką.
- Druska: Išryškina česnako skonį ir padeda suskaidyti į pastą.
- Alyvuogių aliejus: Mano mama niekada nenaudojo alyvuogių aliejaus padaže, bet aš mėgstu šiek tiek įpilti, kad skonis būtų sodresnis. Taip pat reikės šiek tiek keptoms bulvėms.
- Šviežios petražolės: Padažui suteikia gaivos, žolelių ir subalansuoja stiprų česnako skonį.
- Sausas trynimas: Man patinka naudoti česnako miltelių, svogūnų miltelių, druskos, pipirų, paprikos ir baziliko derinį, kad vištienai būtų gilumo, pikantiškų natų ir saldumo. Tai mano prieskoniai, bet nedvejodami pritaikykite juos pagal savo pageidavimus.
- Nesūdytas sviestas, lydytas: Suteikia sodrumo ir padeda išgauti traškią tekstūrą kepant bulves.
Prieš ką nors pradėdami, įkaitinkite orkaitę iki 375 ℉ (190 ℃).
Įdėkite 1 galvą česnako ir ½ arbatinio šaukštelio druskos grūstuve ir grūstuve. Sutrinkite, kol taps pasta. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejus ir 1 valgomasis šaukštas susmulkintų šviežios petražolės. Gerai išmaišykite ir atidėkite. Patarimas: Suspaudus česnaką išlaisvinamas visas jo skonis, padažas tampa aromatingesnis ir skanesnis.
Mažame dubenyje sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį česnako milteliai, svogūnų milteliai, druskosir pipirųir po 1 valgomąjį šaukštą paprika ir bazilikas.
Įtrinkite sausas trintis visame vištiena. Vištieną dėkite į kepimo skardą su grotele. Jei jūsų keptuvėje nėra grotelių, prieš dėdami vištieną į keptuvę, dugną įpilkite šiek tiek aliejaus. Uždenkite aliuminio folija. Patarimas: Uždengę vištieną folija, kepant ji išlieka drėgna.
Vištieną kepkite 2 valandas, po 1 valandos nuimkite foliją. Po pusantros valandos patikrinkite, ar vištiena tinkamai iškepta. Jei taip, išimkite iš orkaitės. Patarimas: Įpusėjus nuėmus foliją, vištienos oda tampa auksinė ir traški.
Pusvalandį prieš vištienos kepimą paruoškite bulvės. Sumaišykite ½ iš česnakinis padažas pagaminta anksčiau su 2 šaukštais lydytas sviestas ir 2 šaukštai alyvuogių aliejus. Supilkite 8 išvalytus ir supjaustytus kubeliais bulvės, gerai mėtyti. Sezonas su daugiau druskos ir pipirų Jei reikia. Patarimas: Supylus bulves į česnakinį padažą ir sviestą, jos suteikia skonį ir padeda joms traškėti.
Išdėliokite bulves aplink vištieną ant grotelių keptuvėje. Jei vietos nepakanka, galite naudoti atskirą kepimo skardą. Uždenkite aliuminio folija. Kepkite 1½, po pusvalandžio nuimkite foliją.
Leiskite vištienai pailsėti 10 minučių prieš droždami. Tai leidžia sultims persiskirstyti, išlaikant mėsą drėgną ir kvapnią. Panaudokite likučius česnakinis padažas užpilti ant vištienos ir bulvių arba patiekti kaip panardinimą.
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu iš anksto paruošti česnakinį padažą?
Taip, česnakinį padažą galite paruošti iki 2 dienos iš anksto. Laikykite jį sandariame inde šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti.
Kaip laikyti likučius?
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienos. Prieš šaldydami vištieną įsitikinkite, kad ji visiškai atvėsusi, kad išlaikytumėte jos tekstūrą ir skonį.
Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Taip, galite užšaldyti keptą vištieną ir bulves. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į šaldymo kamerą tinkamą indą arba maišelį. Jas galima užšaldyti iki 3 mėnesiai.
Kaip pašildyti šaldytus likučius?
Per naktį atšildykite vištieną ir bulves šaldytuve. Pakaitinkite iki 350 ℉ (175 ℃) įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes arba kol įkais. Taip pat galite pašildyti mikrobangų krosnelėje, nors orkaitė padės išlaikyti traškumą. Jei turite oro gruzdintuvą, pašildykite vištieną 350 ℉ temperatūroje 8–10 minučių, o bulves – apie 5–7 minutes, kad jos vėl taptų traškios.
Daugiau skanių vištienos receptų
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Kepta vištiena ir bulvės
Kepta vištiena ir bulvės yra guodžiantis ir kvapnus patiekalas, puikiai tinkantis sekmadienio vakarienei. Sultinga, pagardinta vištiena gražiai dera su traškiomis, auksinės spalvos bulvėmis, o visa tai sustiprina sodrus česnakų padažas. Paprastas ir skanus patiekalas patiks visai šeimai.
Neleiskite ekranui užtemti
Ingridientai
Česnakinis padažas bulvėms
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ℉.
-
Pradėkite nuo česnakinio padažo gaminimo. Česnaką ir druską suberkite į grūstuvą ir sutrinkite česnaką, kol jis taps pasta. Į česnaką įpilkite petražolių, aliejaus ir vandens ir gerai išmaišykite. Atidėti.
-
Sumaišykite visus ingredientus sausam įtrynimui ir įtrinkite visą vištieną. Įdėkite vištieną į kepimo skardą. Jei jūsų keptuvėje nėra grotelių, prieš dėdami vištieną į dugną turėsite įpilti šiek tiek aliejaus. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 2 valandas, po valandos nuimkite aliuminio foliją. Po pusantros valandos patikrinkite, ar vištiena tinkamai iškepta, jei taip, išimkite iš orkaitės. Vištiena paruošta, kai vidinė temperatūra yra 165 ℉ (74 ℃).
-
Likus pusvalandžiui iki vištienos kepimo, paruoškite bulves. Sumaišykite ½ anksčiau pagaminto česnakinio padažo su 2 šaukštais lydyto sviesto ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Supilkite ant 8 nuvalytas ir kubeliais supjaustytas bulves, gerai išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite dar druska ir pipirais.
-
Išdėliokite bulves aplink vištieną ant grotelių keptuvėje. Jei vietos nepakanka, galite naudoti atskirą kepimo skardą. Uždenkite aliuminio folija.
-
Kepame pusantros valandos, po valandos nuimame foliją.
-
Leiskite vištienai pailsėti 10 minučių prieš droždami. Likusį česnakinį padažą užpilkite ant vištienos ir bulvių arba galite naudoti kaip panardinimą.
Pastabos
- Prieš tepdami sausą įtrynimą, nusausinkite vištieną, kad oda taptų traški.
- Jei jums labiau patinka stipresnis česnako skonis, naudokite šviežią susmulkintą česnaką sausame trintuve.
- Sureguliuokite raudonųjų pipirų dribsnių kiekį sausame įtrynime pagal savo šilumos skonį.
- Po kepimo leiskite vištienai pailsėti 10 minučių, kad mėsa išliktų sultinga ir kvapni.
- Kepimui naudokite auksines arba raudonąsias Yukon bulves; jie išlaiko savo formą ir tampa gražūs bei traškūs.
- Jei bulvėms naudojate atskirą kepimo skardą, įsitikinkite, kad jos yra viename sluoksnyje, kad kepimas būtų tolygus ir traškus.
- Norėdami patikrinti, ar vištiena iškepė, į storiausią šlaunies vietą įkiškite mėsos termometrą. Vidinė temperatūra turi būti 165 ℉ (74 ℃).
- Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 502kcal (25 %)Angliavandeniai: 81g (27 proc.)Baltymas: 10g (20 %)Riebalai: 16g (25 %)Sotieji riebalai: 5g (31 %)Cholesterolis: 15mg (5%)Natris: 899mg (39 %)Kalis: 1852 mmg (53 proc.)Pluoštas: 6g (25 %)Cukrus: 2g (2%)Vitaminas A: 1130 mTV (23 proc.)Vitamino C: 27.7mg (34 %)Kalcis: 72mg (7%)Geležis: 4.2mg (23 proc.)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
