admin 
„Team Udon“ nėra jūsų vidutinis japonų restoranas.
Ši aistringa trijulė siekia, kad Udonas taptų „pagrindine žvaigžde, o ne tik pagalbininku“.
Ericas Limas, kartu su broliu Ivanu Limu ir jo mergina Tricia Chan atsitiktinai valgydami udon parduotuvėje Taman Desoje, suklupo idėja atidaryti specializuotą udon restoraną.
Jie pastebėjo, kad Kvala Lumpūre ir Malaizijoje trūksta specializuotų udon restoranų, nors atrodė, kad ramen parduotuvių yra visur.
Jų smalsumas peraugo į gilų nardymą socialinėje žiniasklaidoje, kur jie rado minimalų turinį apie udoną Malaizijoje. Pajutę auksinę galimybę, jie nusprendė šią nišą užpildyti savo unikaliu pamėgto makarono posūkiu.
Susipažinkite su įkūrėjais
Eric, prekės ženklo maestro, padarė stebuklus su tokiais prekių ženklais kaip „FourPointFive Kombucha“ ir „Big Boss HSP“. Jo gebėjimas kurti paveikias prekės ženklo strategijas ir patrauklias prekės ženklo istorijas padarė jį puikiai tinkantį komandos Udon prekės ženklo vystymui.
Ivanas, turėdamas savo patirtį renginių planavimo ir žiniasklaidos srityse, atneša daug rinkodaros ir turinio kūrimo žinių. Jo kelionė nuo fotografijos iki tapimo Big Boss HSP ir FourPointFive Kombucha partneriu suteikė jam įgūdžių valdyti Team Udon rinkodarą ir socialinę žiniasklaidą.
Kita vertus, „Tea Haus Concept“ kūrybinė jėga „Tricia“ specializuojasi maisto ir gėrimų pramonėje. Jos prekės ženklo krypties ir interjero dizaino žinios užtikrina, kad „Team Udon“ atmosfera būtų jauna, moderni ir kūrybiška, išskiriant ją iš tradicinių „udon“ parduotuvių.
Spektaklio žvaigždė
„Mūsų tikslas yra padaryti udoną svarbiausiu mūsų meniu, pademonstruoti nuostabius skonius ir universalumą“, – sakė jie Vulcan Post.
Ši filosofija akivaizdi visuose „Team Udon“ veiklos aspektuose – nuo unikalių receptų iki naujoviškų pristatymų.
Erikas, kilęs iš nedidelio kampungo Pahang mieste ir mėgstantis tirštus makaronus, manė, kad udono paprastumas ir kasdienis patrauklumas yra patrauklūs. Skirtingai nuo rameno, kuriam reikia sodraus sultinio, udono universalumas reiškia, kad juo galima mėgautis net ir esant blogam orui.
Pripažindama ribotą konkurenciją Malaizijos udono rinkoje, komanda Udon žengė drąsų žingsnį sumaišydama klasikinius japoniškus skonius su vietiniais Malaizijos skoniais.
„Dauguma udon restoranų laikosi tradicinio japoniško udono, todėl nusprendėme imtis kitokio požiūrio. Derindami klasikinius ir vietinius skonius, siekiame savo prekės ženklą išskirti iš kitų“, – dalijosi komanda.
Jų meniu yra ne tik tradiciniai udono patiekalai, tokie kaip Niku Udon ir Kitsune Udon, bet ir išradingi kūriniai, tokie kaip Buttermilk Udon ir Udon Lemak. Pastarasis yra unikalus nasi lemak posūkis, kuriame yra sambal, ikan bilisžemės riešutus ir agurkus į puikų udono patiekalą.
„Pirmiems žmonėms, kurie mėgsta paprastą ir klasikinį udoną, rekomenduojame išbandyti Kitsune Udon, Niku Udon arba Ponzu Wasabi Udon (šaltą). Šie variantai yra gana klasikiniai ir puikaus skonio dashi sultinyje.
„Jei norite ištirti vietinius skonius, turite išbandyti mūsų pasukas ir čili krabą, kurie abu taip pat yra geriausiai parduodami. Mėgstantiems nuotykius rekomenduojame išbandyti mūsų „Matcha Udon“ ir „Udon lemak“ – tai mūsų išdidūs kūriniai“, – sakė „Team Udon“.
Nuo koncepcijos iki realybės
Tačiau restorano atidarymas trijulei buvo naujas nuotykis.
„Mūsų tyrimai ir plėtra užtruko apie du mėnesius, daug maisto testų ir udonų pasirinkimo, kad rastume tobulą skonį kiekvienam. Eksperimentavome su įvairiais udono rūšimis ir receptais, ragavome ir rinkome atsiliepimus, kad patobulintume savo patiekalus“, – sakė komanda Udon.
Prekės ženklu pagrįstas požiūris pasiteisino ir dabar per mėnesį jie patiekia apie 4000–5000 dubenėlių udono.
Steigėjai taip pat tiki, kad, kaip ir „McDonald's“, jie gali sukurti savo SOP, kad užtikrintų nuoseklumą ir kokybę virtuvėje.
„Team Udon“ verslo modelis sukasi aplink tris pagrindinius principus: įperkamumą, prieinamumą ir efektyvumą.
Restoranas, kurio kainos prasideda nuo RM10,80 ir yra patogioje vietoje pačioje KL širdyje, pirmiausia tinka jauniems dirbantiems suaugusiems. Greitas aptarnavimas užtikrina, kad net per įtemptą pietų valandą klientai gali pasimėgauti sočiu maistu per valandą.
Įsipareigojusi siekti įtraukties, „Team Udon“ tiekia visas sudedamąsias dalis iš „halal“ sertifikuotų tiekėjų ir netrukus planuoja gauti „halal“ sertifikatą.
„Planuojame pateikti paraišką dėl halal sertifikato atidarę antrąjį prekybos tašką. Mes ketiname dalytis meile udon su visomis lenktynėmis Malaizijoje, o gauti halal sertifikatą mums yra būtina ateityje“, – sakė jie.
Skleisti udon meilę
Komanda, kurią sudaro apie 10 darbuotojų, įskaitant dirbančius ne visą darbo dieną, „Team Udon“ veikia kaip gerai sutepta mašina. Jie taip pat įdarbino vyriausiąjį virėją, kad užtikrintų nuoseklumą ir kokybę virtuvėje.
Komanda jau dirba, kad liepos mėnesį atidarytų antrąją TTDI parduotuvę, planuodama išplėsti meniu, įtraukdama daugiau udono patiekalų, garnyrų ir gėrimų.
Jų trumpalaikis tikslas – iki 2025 m. pabaigos įkurti penkias prekybos vietas, kurių tikslas – tapti udon tinklo restoranu Nr. 1 Malaizijoje.
Jie pridūrė: „Mes neplanuojame siūlyti franšizės galimybių, tačiau laukiame investuotojų ar bendrų įmonių. Mūsų tikslas – patiems valdyti kiekvieną restoraną, kad būtų užtikrintas prekės ženklo vientisumas.
Siekdama savo ambicingų tikslų, komanda Udon bendradarbiauja su žiniasklaida ir pagrindiniais nuomonės lyderiais (KOL), siekdama didinti informuotumą apie udono patrauklumą ir naudą sveikatai.
Didindami „udon“ matomumą, jie tikisi išplėsti rinką ir pritraukti daugiau klientų į savo unikalią maitinimo patirtį.
- Daugiau apie Udon komandą galite sužinoti čia.
- Kitus straipsnius apie Malaizijos startuolius skaitykite čia.
Panašaus vaizdo kreditas: Team Udon
