admin 
Augdami su tėvu vegetaru, Ai Lin ir Ee Ren buvo daugiau nei susipažinę su Singapūro vegetarišku maistu ir gėrimais. Dar vaikystėje jiems buvo aišku, kad galimybės ribotos.
Nesvarbu, ar tai būtų pirklių centras, ar kavinė, jiems nebuvo lengva rasti vietą, kur pavalgyti. Taigi, kai suaugę broliai ir seserys norėjo kartu pradėti verslą, jie nusprendė šią problemą išspręsti su „Saute Group“.
„Kaip maisto entuziastai, supratome, kad naujoviškos ir kvapnios vegetariškos virtuvės rinkoje yra spragų“, – mums paaiškino Ai Lin.
„Mūsų tikslas buvo sukurti kavinę, kuri siūlytų įdomius, sveikus ir šiuolaikiškus vegetariškus patiekalus, kurie iššauktų vegetariško maisto suvokimą kaip nuobodų, ribotą ir nuobodų.
Kas žinojo, kad po 12 metų šis jų aistros projektas taps vegetariška maisto ir gėrimų grupe su penkiais prekių ženklais?
Tikėjimo šuolis
Žvelgdamas atgal, Ai Lin suprato, kad jų sprendimas įkurti „Saute Group“ buvo gana drąsus. Nei ji pati, nei Ee Ren neturėjo jokios maisto ir gėrimų patirties, tačiau dėl to jie vis tiek paliko visą darbo dieną karjerą.
Jau nekalbant apie tai, kad Ai Lin tuo metu ką tik susilaukė kūdikio. Kalbėkite apie tikėjimo šuolį, tiesa?
Tačiau brolius ir seseris paskatino bendra vizija sužlugdyti rinką savo pasiūlymais. Taip pat padėjo tai, kad kiekvienas jų sutuoktinis Shahas (Ai Lin vyras) ir Soek Hui (Ee Ren žmona) skatino ir padėjo MTTP procese.
Jie keturi dažnai susitikdavo pas Ee Reną eksperimentuoti su naujais patiekalais ir sudaryti meniu. Per interviu su Lifestyle Guide 2019 m. Shahas atskleidė, kad jie išbandė kiekvieną patiekalą be mėsos, kurį pamatė „YouTube“.
„Kai pamatysime patiekalą, kuris mums patinka, išbandydavome daugybę variantų ir skirtingų derinių, kol galiausiai nuspręsdavome vieną“, – dalijosi jis.
Visas procesas užtruko maždaug šešis mėnesius, kol buvo paruoštas jų meniu. Dalis to lėmė tai, kad jie vengė naudoti netikros mėsos. Vietoj to, jie sutelkė dėmesį į natūralius ingredientus, tokius kaip riešutai ir grybai jų neapdoroti pavidalu.
2016 m. kovą „Saute Group“ pradėjo veikti atidarius pirmąjį prekybos centrą „Saute at Bugis Cube“.
Ant ritinio
Jei buvote Bugio kube, tikriausiai žinote, kad prekybos plotas ten nėra pats didžiausias. „Saute“ stovėjo palyginti mažoje 517 kv. pėdų erdvėje, tačiau keturi įkūrėjai tam neprieštaravo.
Ten nuoma buvo prieinamesnė, todėl jie galėjo išbandyti savo restorano koncepciją be didelės finansinės rizikos.
Šio išparduotuvės lankytojams buvo siūloma įvairių vakarietiškų ir azijietiškų delikatesų. Po vienu stogu galite gauti tokius patiekalus kaip vegetariška pica, makaronai, ramenai ir kepti ryžiai.
Laikui bėgant jie taip pat pristatė daugiau patogaus maisto, pavyzdžiui orh luak naudojant paties brolio ir sesers šeimos receptą, kuris pasirodė esąs bestseleris.
Per dvejus metus tapo aišku, kad įkūrėjai su Saute ėmėsi kažko didelio. Klientų paskatinti, jie paliko „Bugis Cube“ į didesnę erdvę, kuri taip pat padidintų prekės ženklo matomumą.
2018 m. balandžio mėn. šeima atidarė naują prekybos centrą „City Square Mall“ ir pristatė naują koncepciją „Saute-san“.
Tuo pačiu metu jie svarstė galimybę plėstis į vegetarišką maisto ir gėrimų grupę. Paskubėkite į 2024 m. ir dabar jie turi keturis kitus maisto ir gėrimų prekių ženklus:
- Skonis pagal Sautejaponų ir korėjiečių įkvėpta augalinio maitinimo koncepcija prekybos centre City Square Mall (atidaryta 2019 m. birželio mėn.)
- Kepkite sušivietinis ir vakarietiškas sintezės augalinis restoranas Paya Lebar aikštėje (atidarytas 2021 m. birželio mėn.)
- Kepkite Saranghaepirmoji augalinės kilmės suši traukinio koncepcija Singapūre Tampines 1 (atidaryta 2024 m. vasario mėn.)
- Saute & Meeaugalinių makaronų restoranas Anchorvale Village (atidarytas 2024 m. gegužės mėn.)
Gyventi daržovių persmelktą svajonę
Jums gali kilti klausimas, kodėl jie nusprendė sukurti tiek daug prekės ženklų?
Nors visi šie restoranai išliko ištikimi „Saute Group“ augaliniam požiūriui, kiekvienas iš jų siūlo unikalią valgymo patirtį ir sutelkia dėmesį į konkrečią kulinarinę koncepciją ir virtuvę.
Ai Lin pripažino, kad penkis restoranus sujungti į vieną koncepciją būtų paprasčiau. Taip pat būtų lengviau atkartoti juos keliose vietose – nuo parduotuvės dizaino iki rinkodaros ir meniu kūrimo.
Be to, ji pasidalijo, kad dėl šio pasirinkimo jie negali visiškai pasinaudoti masto ekonomija. Jie ne visada gali pasitelkti tuos pačius tiekėjus arba sutaupyti išlaidas, susijusias su didelio masto operacijomis.
Tačiau „Manome, kad norint suteikti klientams unikalių ir įdomių maitinimosi galimybių, būtina pasiūlyti įvairią kulinarinę patirtį“, – teigė ji. Naujų maitinimo koncepcijų pristatymas su kiekvienu prekės ženklu yra atskira „Saute Group“ pasiūlos dalis.
Taip užtikrinama, kad vieno prekės ženklo klientai įgytų naujos patirties kituose seseriniuose restoranuose.
Kitas aspektas, išskiriantis „Saute Group“ iš kitų rinkos dalyvių, yra įsipareigojimas turėti „halal“ sertifikatą. Iš penkių prekių ženklų tik „Saute & Mee“ dar negavo sertifikato, tačiau jiems šiuo metu vyksta „halal“ paraiškų teikimo procesas.
Tapti tendencijų kūrėjais kuriant imperiją?
Didėjant visuomenės informuotumui apie tvarumą ir sveikatą, tikrai nenuostabu, kad vis daugiau žmonių rūpinasi savo sveikata.
Net jei jie nepereina prie visiškai vegetariškos dietos, pastebima teigiama tendencija, kad vartotojai ieško sveikesnių alternatyvų. Lanksčių vartotojų skaičiaus augimas buvo pagrindinis veiksnys grupei siekiant gauti halal sertifikatą, kad klientai jaustųsi patogiau pietauti ten.
Ai Linas taip pat pastebėjo daugiau ne vegetariškų restoranų, įtraukiančių į savo meniu vegetariškus patiekalus, nei anksčiau.
Siekdama patenkinti šią augančią pasaulinę paklausą, „Saute Group“ pasyviai ieško galimybių plėstis už Singapūro ribų. „Mūsų ilgalaikis tikslas yra, kad Saute būtų pripažinta kaip pirmaujanti vegetariškų maisto ir gėrimų grupė, tiekianti aukštos kokybės, naujovišką ir visavertį maistą“, – teigė ji.
Matydami, kaip padaugėjo vegetariškų maisto ir gėrimų prekių ženklų, džiaugiamės galėdami pamatyti, kaip „Saute Group“ toliau didins savo rinkos dalį.
- Sužinokite daugiau apie „Saute Group“ čia.
- Kitus straipsnius apie Singapūro startuolius skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: „Saute Group“.
