Sulaukę milijonų peržiūrų, yra tikimybė, kad anksčiau esate susidūrę su Claire Tan Zhy Sin vaizdo įrašais.
Kad atgaivintų jūsų atmintį, ji pasitenkina būdama naujos kavinės Grumpy Bagels verslo savininke KL.
Tačiau prieš pradėdama kurti Grumpy Bagels, Claire penkerius metus dirbo stiuardese Emirates. Būtent šiame darbe ji pirmą kartą atrado meilę riestainiams.
„Bigeliai visada buvo mano prioritetas, kai važiuodavau į Niujorką“, – sakė ji. Grįžusi į Malaiziją, ji visada trokš beigelių ir sumuštinių su riestainiu, tačiau pastebėjo, kad čia nėra daug pasirinkimų.
Per MCO, kai ji buvo įkurdinta Dubajuje, ji pradėjo kažką daryti.
Leisdama laisvą laiką skaitydama ir žiūrėdama kepimo turinį, Claire pradėjo eksperimentuoti su savo receptais, o tada pradėjo verslą namuose, parduodant pyragus ir pyragus.
„Kepimas visada buvo mano aistra nuo pat jaunystės, bet iki tol to nelaikiau karjeros keliu“, – dalijosi Claire.
Po šios aistros grįžusi iš Dubajaus ji nusprendė tęsti verslą namuose. Kurį laiką jai vadovavusi, ji žengė žingsnį toliau – baigė konditerijos diplominį kursą.
Vienas dalykas vedė prie kito, o galiausiai jos aistra ir kompetencija baigėsi Grumpy Bagels sukūrimu.
Viskas beigelis
Kaip rodo pavadinimas, Grumpy Bagels yra kepyklos kavinė, kurios specializacija yra įvairių rūšių riestainių ir sumuštinių pardavimas.
Meniu daugiausia yra pačios Claire kūrinių. Turėdama savamokslių beigelio įgūdžių, receptus pati įkūrėja ištobulino per kelis mėnesius trukusių bandymų ir klaidų.
„Aš net savo draugams siunčiau beigelius akliesiems skonio testams“, – prisiminė ji. „Mano vyras beveik kiekvieną dieną valgydavo riestainius, o mūsų šaldytuvas buvo pilnas įvairių rūšių riestainių, pagamintų iš įvairių receptų ir ingredientų.
Tai galėjo būti nuobodu, bet ji buvo pasiryžusi rasti tobulą tekstūrą ir skonį vietinei rinkai.
Šiandien Claire naudoja šį rafinuotą receptą, kad kasdien siūlytų ką tik iškeptus riestainius, kurie vyniojami rankomis ir gaminami iš aukščiausios kokybės ingredientų. Be riestainių, kavinėje taip pat siūlomas įvairus autentiškų ir klasikinių riestainių sumuštinių asortimentas.
Vis dėlto, net ir turint puikų receptą, pradėti verslą yra baugu, ypač tokioje konkurencinėje rinkoje kaip KL.
Tai ypač aktualu atsižvelgiant į tai, kad prieš pradėdama Grumpy Bagels Claire neturėjo jokios oficialios verslumo patirties. Tačiau jos patirtis dirbant namuose ir svetingumo valdymo patirtis paskatino ją žengti šuolį.
Be to, kepėja jautėsi padrąsinta iš teigiamų draugų ir šeimos narių, ypač vyro Ivano, atsiliepimų. Ji išreiškė: „Jis visada skatina mane siekti savo svajonės“.
Nuo apleisto namo iki estetiškos kavinės
Meniu viršuje, Claire nuomone, Grumpy Bagels skiriasi pati koncepcija ir aplinka.
„Mūsų kavinė anksčiau buvo apleistas namas“, – atskleidė Claire. „Renovavome ir pavertėme kepyklos kavine“.
Vis dėlto apleisto namo atnaujinimas ir verslo kūrimas mieste nėra pigus.
Claire pasidalijo, kad kapitalas Grumpy Bagels pradžiai pirmiausia atsirado dėl asmeninių santaupų, jos ir vyro investicijų bei draugų finansavimo.
Nors ir nauja, komandą jau sudaro 22–25 atsidavę asmenys.
Atsitiktinio virusiškumo panaudojimas
Grumpy Bagels sekėjų skaičius nuolat išaugo iki 18,3 tūkst., o pati Claire gali pasigirti 67,7 tūkst.
Tačiau įrašų viralumas buvo netikėtas, atskleidė įkūrėjas. Ji pradėjo skelbti apie verslo kelionę internete, siekdama susisiekti su klientais ir draugais.
Dalijimasis renovacijos užkulisinėmis įžvalgomis taip pat padėjo parodyti aistrą ir atsidavimą kuriant Grumpy Bagels.
„Mes pradėjome „Reno Sitecheck“ seriją, nes mūsų vietoje trūksta pėsčiųjų srauto ir ji nėra komercinėje zonoje“, – paaiškino Claire. „Prieš atidarydami parduotuvę turėjome sužinoti apie Grumpy Bagels.
Neturėdama biudžeto ar galimybių samdyti maisto tinklaraštininkus ar rinkodaros agentūras, kai jie pirmą kartą atsidarė, komanda ėmėsi kurti vaizdo įrašus ir rinkodarą pati.
Visada buvo siekiama sukurti autentiškas ir panašias įžvalgas ir turinį, kuris rezonuotų ir įkvėptų jų auditoriją.
„Didžiuojamės galėdami pasakyti, kad iki šiol rinkodarai neišleidome nė dolerio“, – atskleidė ji. „Esame labai dėkingi, kad nuo pat pirmos dienos sulaukėme neįtikėtino mūsų bendruomenės palaikymo ir atsiliepimų.
Lėtai ir apgalvotai
Yra toks posakis „mušk, kol lygintuvas karštas“. Nors prekės ženklas vis dar jaunas, gali atrodyti, kad Claire turėtų pasinaudoti dabartiniu Grumpy Bagels aktualumu.
„Nors nuo tada, kai atsidarėme, gavome daug plėtros pasiūlymų, šiuo metu neturime jokių Grumpy Bagels plėtros planų“, – sakė Claire. „Mes tikime, kad plėtrai reikia imtis atsargaus ir apgalvoto požiūrio, o ne skubėti į ją“.
Užuot siekusi sparčios plėtros, ji sutelkia dėmesį į Grumpy Bagel sistemų, operacijų ir komandos tobulinimą. Tai taip pat apima kavinės maisto kokybės ir aptarnavimo standartų palaikymą.
„Mes nenorime daryti kompromisų dėl šių principų, kad tik uždirbtume daugiau pinigų“, – pridūrė Claire. „Labai aiškiai išsiaiškinome savo tikslus ir, prieš priimdami bet kokius sprendimus dėl plėtros, žengsime kiekvieną žingsnį atsargiai.
- Sužinokite daugiau apie Grumpy Bagels čia.
- Kitus straipsnius apie maisto ir gėrimų verslą skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: Grumpy Bagels