admin 
Jasonas Lee ir Chrisas Seahas, „Big Nuts“ įkūrėjai Penange, yra kilę iš labai skirtingų sluoksnių.
Kulinarijos ekspertas Jasonas trejus metus vadovavo sėkmingam italų restoranui Penange. Kita vertus, Chrisas klestėjo verslo pasaulyje kaip „Dell“ vidaus pardavimų vadovas.
Nepaisant skirtingų kelių, abu atsidūrė kryžkelėje, trokšdami pokyčių. Jasonui nuomos padidėjimas privertė uždaryti savo mylimą restoraną. Chrisas, kuriam buvo pristatyta savanoriško išsiskyrimo schema (VSS), pamatė galimybę naujam nuotykiui.
Bendra aistra, veržli idėja
Likimas įsikišo, kai Jasonas ir Chrisas susisiekė, jų bendra aistra sveikai mitybai atvėrė kelią naujai įmonei.
„Big Nuts“ nebuvo vienos nakties epifanija. Kai jie pirmą kartą pradėjo veikti 2014 m. vasarį, tai buvo namų kepykla, pavadinta „White Houze“. Jie prasidėjo nuo paprastų produktų, tokių kaip morkų pyragaičiai, pyragaičiai ir priešpiečių dėžutės.
Sunkaus darbo dėka jų maža įmonė išaugo ir jie užsiėmė. Tuo tarpu Jasono ir Chriso asmeninės sveikatos kelionės paskatino jų pradinius eksperimentus su granola ir musliais.
„16 valandų per dieną septynias dienas per savaitę kepėme dieną ir naktį, vykdydami užsakymus beveik dvejus metus. Mes nuolat tobulinome savo kepimo technologijas ir receptus, visada judėjome į priekį beveik apsėsti tobulinti savo amatą.
„16 valandų darbo dienos buvo labai sunkios, taigi kažkur [the way] nusprendėme, kad maitinsimės bent kiek sveikiau. Taip pradėjome skrudinti riešutus ir granolą savo vartojimui“, – savo tinklalapyje rašo jie.
Matydami teigiamą poveikį jų virškinimui ir bendrai savijautai, jie buvo įkvėpti pasidalinti švarios mitybos privalumais su kitais.
„Mūsų džiaugsmui, šie produktai buvo gerai įvertinti rytiniame turguje, kuriame paprastai parduodame, ir tai buvo mūsų sėkmingos Big Nuts kelionės pradžia“, – „Vulcan Post“ sakė Jasonas ir Chrisas.
Jie pradėjo šviesti savo klientus, propaguoti sveikesnius užkandžiavimo įpročius ir nustatyti kelią atidesniam požiūriui į riešutus.
Riešutai sveikai mitybai
Pavadinimas „Didieji riešutai“ iš pradžių gali pakelti antakius, tačiau juo siekiama pabrėžti didelę riešutų teikiamą naudą sveikatai.
Nors kai kurie esami klientai iš pradžių buvo suglumę dėl pokyčių, drąsus pavadinimas pritraukė naują, jaunesnę demografinę grupę, besidominčius jų prekės ženklu.
„Mes netgi pastatėme milžinišką migdolą prie savo mažmeninės prekybos parduotuvės, kuris patraukia daugelio praeivių akį“, – sakė įkūrėjai.
Big Nuts kelionė prasidėjo nuo granolų ir riešutų. Jų originalūs riešutai ir spanguolių granola nutiesė kelią, o vėliau sekė įvairius skonius naudojant tokius ingredientus kaip tamsus šokoladas, gryna gula melaka ir autentiški matcha milteliai.
Įvairių riešutų ir džiovintų vaisių prikimšti „Trail“ mišiniai išplėtė savo pasiūlą.
Tarp populiarių pasirinkimų yra „Deluxe Mixed Nuts“, kuriame yra septynių rūšių be užpildų, ir „Original Nuts & Cranberry Granola“, mėgstamas dėl savo švaraus skonio ir aromatingų avižų.
Dar vienas gerbėjų mėgstamiausias yra migdolais įdarytos datulės, puikus saldaus ir sūraus skonių mišinys.
Pasak Jasono ir Chriso, rinkoje, kurioje gausu skrudintų riešutų, „Big Nuts“ išsiskiria tuo, kad pirmenybę teikia kokybei.
Riešutai yra kruopščiai paruošti, lėtai skrudinami, kad būtų išsaugotos maistinės medžiagos, ir be aliejaus. Šiuos orkaitėje skrudintus metodus paprastai naudoja ir kiti sveikų riešutų prekės ženklai, tokie kaip „SnackRight“ ir „Amazin' Graze“.
„Dar 2014 m., kai dauguma rinkoje esančių riešutų buvo ruošiami skrudinant aliejuje, pasirinkome švaraus skrudinimo metodą“, – sakė jie.
Jų novatoriška FUEL on-the-go (FOTG) linija žengia dar žingsnį į priekį – specialioje mašinoje plaunamos veržlės užtikrina išskirtinę švarą.
Augantis su smėliu
Pirmosios dienos buvo darbų sūkurys, pertraukoms ar atostogoms buvo mažai laiko. Supratę, kad reikia pusiausvyros, Jasonas ir Chrisas išmoko nustatyti ribas ir teikti pirmenybę savo gerovei.
Tačiau jų atsidavimas kokybei išliko nepajudinamas. Jie kruopščiai tobulino savo formules, ieškodami atsiliepimų per klientų pavyzdžius ir skonio testus iškylančiuose stenduose.
Išaugus paklausai, Big Nuts prisitaikė. Jie išsiplėtė į didesnį objektą, padidino krosnies pajėgumus, investavo į geresnę pakavimo įrangą ir netgi padidino savo komandą.
„Ir toliau orientuodamiesi į augimą, investavome į mokslinius tyrimus ir plėtrą, siekdami įvairinti savo produktų asortimentą, nustatėme standartines veiklos procedūras ir siekėme halal sertifikato, patvirtinančio mūsų produktų kokybę ir švarą.
„Mūsų požiūris visada buvo „žingsnis vienu metu“ – plečiamės tik tada, kai verslas yra stabilus ir pinigų srautas yra pakankamas“, – dalijosi jie.
Kiekvienas žingsnis buvo išmatuotas, užtikrinant, kad verslas būtų stabilus prieš plečiant, o tai liudija jų atsargų, tačiau ryžtingą požiūrį.
Švara nuo šaltinio iki lentynos
„Big Nuts“ itin svarbu ieškoti etiškų tiekėjų. Atvykę jie atidžiai apžiūri savo atsargas, ieško pelėsio, apkartimo ir bendros švaros.
„Deja, susiduriame su iššūkiais, pavyzdžiui, tiekėjai maišo siuntas su supelijusiais riešutais arba parduoda mums riešutus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, kai buvo pakeista data. Greitai nutrauktume santykius su neetiškais tiekėjais“, – sakė jie.
Kiekviena partija yra kruopščiai atrenkama prieš skrudinant ir filtruojama keliais etapais – viskas atliekama rankomis.
Net ir tada jie pripažįsta, kad nepaisant jų priemonių gali praslysti mažytė nuolauža.
„Big Nuts“ gamybos procesas yra atsidavusio darbo simfonija. Gamybos vadovas suplanuoja kasdienes operacijas, užtikrindamas, kad žaliavos sklandžiai pasiektų kepimo zoną. Čia kepėjas pradeda filtravimo ir skrudinimo procesą, kruopščiai tikrindamas kiekvieną partiją, kad užtikrintų pastovią kokybę.
Riešutai tiksliai iškepami tiksliais parametrais, kad kiekvieną kartą būtų pasiekti puikūs rezultatai.
Tuo pačiu metu „Granola“ komanda ruošia ingredientus, kiekvieną partiją maišydama rankomis, kad būtų pasiektas optimalus skonis, panašiai kaip filosofija, kad mažesnės porcijos duoda geresnių rezultatų gaminant tokius patiekalus kaip char kuey teow, kaip teigė įkūrėjai.
Po atvėsinimo produktai sveriami, supakuojami ir kruopščiai tikrinami prieš išeinant iš objekto.
Skaidrumas, įperkamumas ir sveika ateitis
Įperkamumo ir kokybės pusiausvyra yra nuolatinis iššūkis, ypač šiandienos ekonomikos sąlygomis.
„Pastaraisiais metais riešutų kainos Malaizijoje labai išaugo dėl daugelio veiksnių. Jei paminėtume kai kuriuos iš jų, padidėjęs vartotojų poreikis sveikesniems užkandžiams ir dietoms suvaidino svarbų vaidmenį didinant išlaidas.
„Negana to, prie šių kainų kilimo prisidėjo ir padidėjusios gamybos bei transportavimo išlaidos“, – pažymėjo jie.
Vis dėlto „Big Nuts“ siekia, kad sveiki užkandžiai būtų prieinami kiekvienam. Tokios strategijos kaip masinis pirkimas kainų kritimo metu, ekonomiškas pakavimas ir supaprastinti gamybos procesai padeda išlaikyti konkurencingas kainas.
Tiesioginis pardavimas vartotojams per internetines platformas ir sveiko maisto parduotuves dar labiau sumažina platinimo išlaidas.
Įkūrėjai tvirtino, kad turėdami 4 000 RM pradinį kapitalą, „Big Nuts“ pasiekė nepaprastą pajamų augimą per metus nuo 30% iki 40%, be mokamos rinkodaros ar reklamos.
„Žiūrėdami į 2024 m., planuojame skirti lėšų rinkodarai, tikėdami, kad ši strateginė investicija paskatins dar didesnį pajamų augimą“, – dalijosi Jasonas ir Chrisas.
Jie siekia būti pirmaujantis kokybiškų riešutų ir sveikų užkandžių tiekėjas, siūlantis visišką kainų ir ingredientų skaidrumą.
Fizinių parduotuvių atidarymas centrinėje Malaizijoje ir gamybos pajėgumų didinimas yra plano dalis.
Pagrindinis jų tikslas yra būti pripažintiems lyderiais, skatinančiais sveikatą ir gerovę per skanius, maistingus produktus.
- Daugiau apie Big Nuts galite sužinoti čia.
- Kitus straipsnius apie Malaizijos startuolius skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: Big Nuts
