admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Tai Vištiena Afritada yra klasikinis filipiniečių patiekalas su minkšta vištiena, troškinta sodriame pomidorų padaže su daržovėmis. Tai vieno puodo stebuklas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Kas yra vištiena Afritada?
Vištiena Afritada yra tradicinis filipiniečių troškinys, kuriame yra švelnūs vištienos gabalėliai, troškinti kvapniame pomidorų padaže kartu su sočiomis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, morkos ir paprikos. Pavadinimas „Afritada“ kilęs iš ispanų kalbos žodžio „fritada“, kuris reiškia „keptas“, atspindintį pradinį vištienos ir kvapiųjų medžiagų troškinimo žingsnį prieš troškinant iki tobulumo.
Nors yra daug autentiškų versijų, perduodamų iš kartos į kartą, šis receptas yra mano įkvėptas klasikinio patiekalo pasirinkimas. Tai nėra griežtai tradicinė, tačiau ji atspindi esmę, dėl ko vištiena Afritada yra tokia jauki ir skani. Pritaikiau jį taip, kad atitiktų mano gaminimo būdą ir ingredientus, kuriuos paprastai turiu po ranka. Man patinka, kaip ši versija sujungia paprastus ingredientus, kad būtų sukurtas sotus ir kupinas skonio patiekalas.
Prieš pradėdami
- Pasirinkite vištieną su kaulais, ant odos: Tai suteikia daugiau skonio ir išlaiko sultingą mėsą. Galite naudoti šlaunis, blauzdeles arba abiejų mišinį.
- Paruoškite visus savo ingredientus: Prieš pradėdami gaminti viską susmulkinkite ir išmatuokite, kad procesas būtų sklandesnis ir greitesnis.
- Pritaikykite pagal savo skonį: Nedvejodami pakoreguokite prieskonius, pavyzdžiui, įpilkite daugiau sojos padažo, kad būtų sūrumas, arba cukraus, kad būtų saldumas.
- Lėtai troškinkite: Leisdami troškiniui užvirti, skoniai gražiai susilieja.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Vištienos šlaunelės arba blauzdelės: Rekomenduoju naudoti gabaliukus su kaulais ir odele, nes jie troškiniui suteiks daug skonio. jei norite, galite naudoti vištienos šlaunelių be kaulų arba krūtystačiau atminkite, kad jie gali išvirti greičiau.
- Svogūnai ir česnakai: Aromatai, kurie sukuria patiekalo skonio pagrindą.
- Raudonosios ir žaliosios paprikos: Jei turite tik vieną spalvą, tai visiškai gerai. Taip pat galite pakeisti su geltonos paprikos ar net poblano pipirai.
- Bulvės ir morkos: Aš naudojau Yukon auksines bulves, bet jei norite, galite pridėti saldžiųjų bulvių.
- Pomidorų padažas: Galite pakeisti su susmulkintų pomidorų, pomidorų tyrėsar net kubeliais pjaustytų pomidorų sumaišyti iki vientisos masės.
- Vištienos sultinys: rinkitės vištienos sultinį su mažai natrio arba be jo. Galite jį pakeisti daržovių sultiniu ar net vandeniu.
- Sojų padažas: Rekomenduoju mažai natrio turintį sojų padažą. Galite naudoti tamari už variantą be glitimo arba kokoso amino rūgštys jei vengiate sojos.
- Lauro lapas: Suteikia subtilų žemišką skonį. Jei lauro lapų neturite, galite jų praleisti arba pakeisti žiupsneliu džiovintų čiobrelių arba raudonėlis.
- Žalieji žirneliai: Pridėta pabaigoje, kad būtų spalvos ir saldumo. Galite pakeisti su edamame, kukurūzų branduoliaiarba kapotų šparaginių pupelių.
- Cukrus (nebūtina): Subalansuoja pomidorų padažo rūgštingumą. Galite naudoti medus, agavos nektarasarba visiškai jį palikti.
Sezonas 2 svarai vištienos šlaunelių arba kulšelių su druskos ir pipirų iš visų pusių. Dideliame puode arba gilioje keptuvėje pakaitinkite 2 šaukštai augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, kol paruduos, apie 5-7 minutes kiekvienoje pusėje.
Patarimas: Vištienos skrudinimas įgauna skonį ir suteikia patiekalui gražios spalvos.
Išimkite vištieną iš puodo ir atidėkite į šalį. Į tą patį puodą pridėkite 1 pjaustytas didelis svogūnas ir virkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Pridėti 4 susmulkintos česnako skiltelės ir virkite kitam 1-2 minutes iki kvapo.
Tada dažniausiai mėgstu įpilti šiek tiek vištienos sultinio, kad puodą nusausinčiau, ir išgraibyti visus rudus gabaliukus, kurie suteiks mūsų troškiniui daug skonio. Į tą patį puodą pridėkite 2 nuskustos ir kubeliais supjaustytos vidutinės bulvės ir 1 nulupta ir supjaustyta didelė morka prie puodo. Virkite kitam 3-4 minutesretkarčiais pamaišant.
Įmaišykite 1 griežinėliais supjaustyta vidutinio dydžio raudonoji paprika ir 1 griežinėliais supjaustyta vidutinė žalia paprika. Troškinkite už 2-3 minutes kol pradės minkštėti.
Supilkite 1 puodelis pomidorų padažo ir 1 puodelis mažai natrio turinčio vištienos sultinio. Maišykite, kad susijungtumėte. Apkepusią vištieną grąžinkite į puodą. Pridėti 1 valgomasis šaukštas mažai natrio turinčio sojos padažo, 1 lauro lapasir 1 arbatinis šaukštelis cukraus (jei naudojate). Viską sumaišyti.
Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Puodą uždenkite ir leiskite troškintis apie 25-30 minučiųarba kol vištiena visiškai iškeps, o daržovės suminkštės.
Per pastarąjį 5 minutes virimo, įmaišykite 1 puodelis žaliųjų žirnelių. Virkite, kol jie įkais. Išimkite lauro lapą. Papuoškite vištienos Afritada su pjaustytų žalių svogūnų.
Kaip tarnauti
Man patinka derinti vištieną Afritada su paprastais šonais, kurie papildo sodrų skonį. Štai keletas idėjų, kurios jums gali patikti:
20 minučių
Jazminų ryžiai
15 valandų 50 minučių
Nemaišomas bagetas
30 minučių
Rudos sviesto bulvių košė
20 minučių
Brokolių salotos
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu naudoti vištieną be kaulų?
Taip, galite naudoti vištienos šlauneles arba krūtinėlę be kaulų. Tačiau vištiena su kaulais suteikia patiekalui daugiau skonio.
Kaip laikyti likučius?
Leiskite vištienai Afritada visiškai atvėsti, tada laikykite ją sandariame inde šaldytuve iki 4 dienos.
Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
absoliučiai! Atvėsusią vištieną Afritada perkelkite į šaldiklyje tinkamą indą ir užšaldykite iki 3 mėn. Prieš pašildydami, atšildykite per naktį šaldytuve.
Mano padažas per plonas/tirštokas. Kaip aš galiu jį pakoreguoti?
Jei padažas per plonas, troškinkite neuždengtą, kol sumažės. Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau vištienos sultinio, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Norėčiau išgirsti iš jūsų
Dėkojame, kad prisijungėte prie manęs gaminant šią skanią vištieną Afritada! Kaip pasirodė jūsų patiekalas? Ar pridėjote kokių nors ypatingų posūkių ar asmeninių akcentų? Pasidalykite savo nuotraukomis, patarimais ir patirtimi toliau pateiktuose komentaruose – man patinka matyti jūsų nuostabius kūrinius ir girdėti jūsų istorijas.
Daugiau skanių troškinių receptų
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Vištiena Afritada
Vištiena Afritada yra sotus filipinietiškas troškinys su švelniais vištienos gabalėliais, troškintais sodriame pomidorų padaže su bulvėmis, morkomis ir paprikomis. Šis kvapnus vieno puodo patiekalas puikiai tinka patiekti ant garuose virtų ryžių ar bulvių košės.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
Vištienos šlauneles arba blauzdeles iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Dideliame puode arba gilioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite vištieną iš puodo ir atidėkite į šalį.
Į tą patį puodą suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol pasidarys kvapnus.
Tada dažniausiai mėgstu įpilti šiek tiek vištienos sultinio, kad puodą nusausinčiau, ir išgraibyti visus rudus gabaliukus, kurie suteiks mūsų troškiniui daug skonio. Įmaišykite kubeliais pjaustytas bulves ir griežinėliais pjaustytas morkas. Virkite dar 3-4 minutes.
Į puodą suberkite supjaustytas raudonąsias ir žaliąsias paprikas ir patroškinkite 2–3 minutes, kol pradės minkštėti.
Supilkite 1 puodelį pomidorų padažo ir 1 puodelį vištienos sultinio. Maišykite, kad susijungtumėte. Apkepusią vištieną grąžinkite į puodą. Įpilkite 1 šaukštą sojų padažo, 1 lauro lapą ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite puodą ir leiskite troškintis apie 25-30 minučių arba kol vištiena visiškai iškeps ir daržovės suminkštės. Per paskutines 5 kepimo minutes įmaišykite žaliuosius žirnelius ir virkite, kol jie įkais.
Išimkite lauro lapą. Vištieną Afritada papuoškite žaliais svogūnais. Patiekite karštus ant garuose virtų ryžių arba su traškia duona.
Pastabos
- Sureguliuokite prieskonius: Nedvejodami koreguokite sojos padažo arba cukraus kiekį pagal savo skonį.
- Pridėti kitų daržovių: Galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, šparagines pupeles ar cukinijas, kad gautumėte papildomos mitybos.
- Likučiai: Šis patiekalas dar skanesnis kitą dieną, nes skoniai ir toliau susilieja.
Informacija apie mitybą
Kalorijos: 433kcal (22 %)Angliavandeniai: 24g (8%)Baltymai: 26g (52 %)Riebalai: 27g (42 %)Sotieji riebalai: 7g (44 %)Polinesotieji riebalai: 7gMononesotieji riebalai: 10gTransriebalai: 0.1gCholesterolis: 126mg (42 %)Natris: 417mg (18 %)Kalis: 896mg (26 %)Pluoštas: 5g (21 %)Cukrus: 7g (8%)Vitaminas A: 3204TV (64 %)Vitaminas C: 69mg (84 %)Kalcis: 51mg (5%)Geležis: 3mg (17 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
