admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Šie Traškus kiaulienos karnitas yra visiškai nenugalimi – kupini skonio ir puikiai švelnūs. Nesvarbu, ar planuojate taco, burrito ar sotų sumuštinį, šis receptas pakels jūsų patiekalą į naujas aukštumas. Be to, jį stebėtinai lengva paruošti, todėl jis bus sėkmingas bet kurią savaitės naktį.
Šie kiaulienos karnitas yra vienas iš pirmųjų receptų, kuriais pasidalinau su jumis prieš daugelį metų. Šis receptas yra a klasika ir maždaug kaip autentiškas ir tradicinis kaip jie ateina! tai paprasta paruošti, paprasta pagaminti ir tai galima padaryti jūsų orkaitė, puodas arba tavo momentinis puodas. Nesijaudinkite, aš pateikiau instrukcijas visiems!
Prieš tau pradedant
- Pasirinkite tinkamą pjūvį: Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kiaulienos mentę (taip pat žinomą kaip kiaulienos užpakaliuką). Dėl didesnio riebalų kiekio mėsa išlieka minkšta ir sultinga ilgo kepimo proceso metu.
- Marinatas maksimaliam skoniui: Jei turite laiko, pamarinuokite kiaulienos mentę sausame trintuve keletą valandų arba per naktį šaldytuve. Tai leidžia skoniams giliau prasiskverbti į mėsą.
- Supjaustykite greitesniam gaminimui: Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, supjaustykite kiaulienos mentę 4 colių gabalėliais. Taip mėsa iškeps tolygiau ir greičiau, o orkaitėje sutaupysite apie valandą.
- Nepraleiskite citrusinių vaisių: Apelsinų ir laimų sultys ne tik suteikia aštraus skonio, bet ir padeda suminkštinti kiaulieną. Į puodą būtinai įdėkite panaudotas puses, kad padidintumėte skonį.
- Kepimas, kad būtų traškumas: Jei norite tobulai traškių karnitų, nepraleiskite kepimo etapo. Tai būtina norint pasiekti traškius kraštus, dėl kurių karnitas yra toks skanus. Jei jūsų orkaitėje nėra broilerių, galite juos traškinti 450 ℉ temperatūroje maždaug 30 minučių, įpusėjus apversti.
- Išsaugokite sultis: Susmulkinus mėsą, ant susmulkintos kiaulienos užpilkite apie 1 puodelį virimo skysčio. Šis žingsnis užtikrina, kad karnitas išliks drėgnas ir kvapnus.
- Įvairios aptarnavimo parinktys: Šios karnitos yra neįtikėtinai universalios. Patiekite juos su tacos, burrito, tamales ar net ant sumuštinių. Jie taip pat puikiai tinka ant salotų arba su ryžių ir pupelių garnyru.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Kiaulienos mentė (dar žinoma kaip kiaulienos užpakalis): Šis mėsos gabalas puikiai tinka karnitams dėl didesnio riebumo, todėl mėsa išlieka minkšta ir sultinga. Galite pakeisti kiaulienos nugarine, bet rezultatas bus ne toks drėgnas.
- Apelsinai ir laimai: Išspauskite šių vaisių sultis, kad kiauliena būtų aštraus skonio ir natūralaus minkštiklio. Panaudotas puses laikykite puode, kad padidintumėte gylį.
- Svogūnai ir česnakai: Šios aromatinės medžiagos kepant mėsai suteikia tvirto skonio. Jei norite švelnesnio skonio, galite pakeisti askaloninius česnakus.
- Prieskoniai ir žolelės: Tokie kaip kmynai, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėliai, druska ir pipirai.
Įkaitinkite orkaitę iki 300 ℉. Mažame dubenyje sumaišykite 1½ arbatinio šaukštelio druskos¾ arbatinio šaukštelio Juodasis pipiras1 arbatinis šaukštelis maltas kmynų1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniųir 1 arbatinis šaukštelis džiovintas raudonėlis. Patarimas: Kruopščiai sumaišius sausus trintinius ingredientus, skoniai tolygiai paskirstomi ant kiaulienos.
Įdėkite 4 svarų be kaulų kiaulienos mentės didelėje olandiškoje orkaitėje. Įtrinkite sausas trintis per visą kiaulieną iš visų pusių. Sumeskite 1 nuluptą ir perpjautą per pusę svogūnas3 susmulkinti česnako skiltelėssultys iš 2 vidutinių apelsinai ir 2 liepųkartu su panaudotomis apelsinų ir laimo puselėmis. Patarimas: Citrusinių vaisių sultys suteikia aštrų skonį ir padeda suminkštinti mėsą.
Uždenkite puodą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepti už 3½ valandos kol mėsa suminkštės ir bus susmulkinta. Patarimas: Lėtas kepimas žemoje temperatūroje suardo kiaulienos jungiamąjį audinį, todėl ji tampa minkšta ir lengvai susmulkinama.
Išimkite mėsą iš puodo ir padėkite ant kepimo skardos. Naudodami dvi šakutes supjaustykite mėsą mažais gabalėliais. Supilkite apie 1 puodelį puode likęs skystis per visą susmulkintą kiaulieną. Patarimas: Įpylus kepimo skysčio, mėsa išlieka drėgna ir kvapni.
Susmulkintą mėsą padėkite po broileriu apie 5-10 minučių. Įpusėjus mėsą apverskite mentele, kad abi pusės apskrustų. Patarimas: Jei jūsų orkaitėje nėra broilerių, galite juos kepti 450 ℉ temperatūroje apie 30 minučių.
Kaip tarnauti
Traškią kiaulienos karnitą patiekite karštą ant tortilijų, buritų, tamalų, sumuštinių ar mėgstamo patiekalo. Jie taip pat gražiai dera su tradiciniais meksikietiškais patiekalais ir paprastais šonais. Štai keletas puikių idėjų:
20 minučių
3 Sudėtis meksikietiški ryžiai
20 minučių
Iškeptos pupelės
20 minučių
Pico de Gallo receptas
1 valandą 10 minučių
Marinuoti raudonieji svogūnai
Dažnai užduodami klausimai
Kas yra Carnitas?
Carnitas yra tradicinis meksikietiškas patiekalas, pagamintas iš lėtai virtos kiaulienos, kuri susmulkinama ir dažnai traškinama orkaitėje arba ant viryklės. Žodis „carnitas” reiškia „maža mėsa”, o patiekalas yra žinomas dėl savo švelnios, kvapnios ir šiek tiek traškios tekstūros.
Koks yra geriausias mėsos gabalas Carnitas?
Geriausias mėsos gabalas karnitams yra kiaulienos mentė, dar žinoma kaip kiaulienos užpakalis. Šis gabalas yra gerai marmuruotas riebalais, kurie padeda išlaikyti mėsą drėgną ir kvapnią ilgą kepimo procesą.
Ar galite pasigaminti kiaulienos karnitą slėginėje viryklėje, pvz., „Instant Pot“?
Taip, kiaulienos karnitą galite gaminti greitpuodyje, pavyzdžiui, greito paruošimo puode. Įdėkite kiaulienos mentę į greitąjį puodą kartu su sultimis, citrinos ir laimo puselėmis. Įpilkite papildomą puodelį vandens arba sultinio. Greitai paruoštame puode nustatykite nustatymą Mėsa / troškinys ir virkite 90 minučių. Baigę leiskite natūralaus atpalaidavimo ciklą užbaigti, o tai turėtų trukti apie 15 minučių. Vykdykite recepte pateiktas instrukcijas, kad baigtumėte traškinti kiaulieną.
Ar galite pagaminti kiaulienos karnitą lėtoje viryklėje?
Taip, kiaulienos karnitą galite gaminti lėtoje viryklėje. Į lėtą viryklę sudėkite kiaulienos mentę ir visus kitus ingredientus. Virkite ant silpnos ugnies 8 valandas arba ant stiprios 4–5 valandas, kol mėsa suminkštės ir lengvai susmulkins. Norėdami gauti išsamių instrukcijų, peržiūrėkite receptą mano tinklaraštyje čia.
Kaip laikyti likusius kiaulienos karnitus?
Likusius kiaulienos karnitus laikykite sandariame inde šaldytuve nuo 3 iki 4 dienų. Švelniai pakaitinkite juos keptuvėje arba orkaitėje, kol įkais.
Ar galiu užšaldyti kiaulienos karnitą?
Taip, kiaulienos karnitą galite užšaldyti. Leiskite karnitams atvėsti iki kambario temperatūros, tada sudėkite juos į sandarų indą arba šaldymo maišelį ir užšaldykite. nuo 4 iki 6 mėnesių. Norėdami pakartotinai pašildyti, atitirpinkite šaldytuve per naktį, tada padėkite ant kepimo skardos ir pašildykite orkaitėje 400 ℉ maždaug 15–20 minučių arba kol įkais.
Kodėl šie kiaulienos karnitai yra geriausi
Pastaruosius kelerius metus tai buvo mano receptas, todėl mes juos gaminame ne kartą. Išbandžiau daugybę receptų ir galiu nuoširdžiai pasakyti, kad tai geriausi. Štai kodėl:
- Greitai 5 minutės pasiruošimo laikas
- Padaryta su lengvi ingredientai, tikriausiai jau turite visus reikalingus prieskonius ir žoleles
- Supakuota su daugybe skonio
- Tobulai traškūs padarė lengvas kelias
- Lengva užšaldyti
- Minios mėgstamiausia
- Jie yra universalūs – puikiai tinka tacos, tamales, burrito ar net vieniems su salsa, grietinėle ir gvakamole!
Daugiau jums patikusių meksikietiškų receptų
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Kiaulienos Carnitas
Šie traškūs Kiaulienos Carnitas yra labai kupini skonio, tačiau pagaminti taip paprasta! Tai yra mėsa, kurios norite savo tacos, burrito, sumuštiniams, vadinasi. Dėl to reikia mirti!
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Įkaitinkite orkaitę iki 300 ℉.
-
Nedideliame dubenyje sumaišykite visus sausus trintuvo ingredientus.
-
Įdėkite kiaulienos mentę į didelę olandišką orkaitę arba orkaitėje saugų puodą ir iš visų pusių įtrinkite sausu įtrinkite kiaulieną. Supilkite svogūną, česnako sultis iš apelsinų, žaliųjų citrinų ir išnaudotų apelsinų bei laimo puselių.
-
Uždenkite puodą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite 3,5 valandos, kol mėsa suminkštės ir bus susmulkinta.
-
Išimkite mėsą iš puodo ir padėkite ant kepimo skardos. Naudodami dvi šakutes susmulkinkite mėsą mažais gabalėliais. Puode turi likti apie 1½ stiklinės skysčio. Supilkite maždaug 1 puodelį to skysčio ant susmulkintos kiaulienos.
-
Padėkite mėsą po broileriu maždaug 5–10 minučių. Įpusėjus juos apverskite mentele, kad iš abiejų pusių apskrustų. Galite juos traškinti iki 450 ℉ maždaug 30 minučių, ypač jei jūsų orkaitėje nėra broilerio.
-
Patiekite karštus ant tortilijų, buritų, tamalų, sumuštinių ir kt.
Pastabos
- Maisto gaminimas: Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, kiaulienos mentę galite supjaustyti 4 colių gabalėliais. Taip sutaupysite maždaug valandą nuo gaminimo proceso.
- Kiaulienos karnitas greito paruošimo puode: Įdėkite kiaulienos mentę į greito paruošimo puodą kartu su sultimis, citrinos ir laimo puselėmis. Į puodą įpilkite dar puodelį vandens / sultinio. Nustatykite „Instant Pot“ nustatymą „Mėsa / troškinys“ ir nustatykite laikmatį į 90 minučių.
- Kai tik Instant Pot ciklas baigsis, palaukite, kol baigsis natūralus atpalaidavimo ciklas 15 minučių. Jei skubate, vadovaukitės gamintojo vadovu, kad galėtumėte greitai atleisti. Atsargiai atrakinkite ir nuimkite greito puodo dangtį. Naudodami kiaurasamtį perkelkite visą kiaulieną į kepimo skardą ir susmulkinkite dviem šakutėmis. Vykdykite recepte pateiktas instrukcijas, kad baigtumėte traškinti kiaulieną.
- Kiaulienos karnitas lėtoje viryklėje: Receptą rasite čia.
- Likučiai: Laikykite juos hermetiškame inde šaldytuve nuo 3 iki 4 dienų.
- Užšaldymas: Leiskite karnitams atvėsti iki kambario temperatūros. Įdėkite juos į sandarų indą arba šaldymo maišelį ir padėkite į šaldiklį. Tai truks bet kur nuo 4 iki 6 mėnesių šaldiklyje. Norėdami pašildyti, atitirpinkite per naktį šaldytuve.
- Padėkite juos ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitėje 400 ℉ maždaug 15-20 minučių arba kol įkaista.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 254kcal (13 %)Angliavandeniai: 6g (2%)Baltymas: 41g (82 %)Riebalai: 6g (9%)Sotieji riebalai: 1g (6 proc.)Cholesterolis: 108mg (36 proc.)Natris: 451mg (20 %)Kalis: 774mg (22 proc.)Pluoštas: 1g (4%)Cukrus: 3g (3 proc.)Vitaminas A: 125TV (3 proc.)Vitamino C: 18.9mg (23 proc.)Kalcis: 35mg (4%)Geležis: 1.9mg (11 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
