admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
mano Mėlynių pyragas yra puikus vasaros desertas, dvelkiantis šviežiomis, sultingomis mėlynėmis ir citrinos užuomina. Dribsniai, auksinė plutelė apgaubia saldų, burbuliuojantį įdarą, todėl kiekvienas kąsnis tampa nenugalimas. Paprasta pagaminti ir visada malonu!
Aš be galo mėgstu kepti mėlynių pyragą, ypač kai vasaroja aplinkui ir šviežių mėlynių gausu. Sultingų mėlynių ir citrinos kvapo derinys yra kažkas paguodžiančio, visa tai apgaubta sviestine, dribsnių pluta. Šį pyragą pagaminti labai paprasta ir jis niekada nesukelia šypsenos visiems.
Ekspertų patarimai
- Atvėsinkite savo ingredientus: Jei kuriate savo plutą, naudokite šaltą sviestą ir ledinį vandenį. Šalti ingredientai padeda sukurti sluoksniuotą tekstūrą, nes sviestas kepimo metu tirpsta ir sudaro sluoksnius.
- Išankstinis mišinio užpildymas: Sumaišykite mėlynių įdarą ir palikite keletą minučių pastovėti. Tai padeda cukrui ištirpti ir skoniams susilieti.
- Apsaugokite nuo permirkusios plutos: Prieš dedant įdarą, apatinę plutą pabarstykite šiek tiek maltų migdolų arba miltų. Tai sugeria drėgmės perteklių iš uogų ir neleidžia plutai permirkti.
- Sviesto taškai: Prieš dėdami viršutinę plutą, įdarą aptepkite mažais sviesto gabalėliais. Tai praturtina įdarą ir suteikia puikų skonį.
- Kiaušinių plovimas: Viršutinę plutą aptepkite plaktu kiaušiniu. Tai suteikia pyragui gražią aukso rudą apdailą ir suteikia šiek tiek blizgesio.
- Apsaugokite plutą: Jei pyrago plutos kraštai pradeda ruduoti per greitai, uždenkite juos aliuminio folija, kad nesudegtumėte, kol likęs pyragas baigs kepti.
- Aušinimo laikas: Prieš pjaustydami leiskite pyragui atvėsti bent 2 valandas. Tai palengvins užpildymo rinkinį ir padarys švaresnius gabalėlius.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Pyrago pluta (ir viršuje, ir apačioje): Galite naudoti parduotuvėje pirktą pyrago plutą arba galite pasigaminti patys pagal mano receptą čia.
- Šviežios mėlynės: Rekomenduoju naudoti šviežias mėlynes. bet galite pakeisti šaldytais. Jei naudojate šaldytas mėlynes, pirmiausia jas atšildykite ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Granuliuotas cukrus: Pasaldina mėlynes ir subalansuoja jų natūralų aitrumą.
- Rudas cukrus: suteikia sodraus, į melasą panašaus skonio ir padidina saldumą.
- Kukurūzų krakmolas: Sutirština įdarą, todėl jis nėra per skystas.
- Citrinos žievelė ir sultys: Suteikite ryškų, aštrų skonį, kuris papildo mėlynių saldumą.
- Druska: sustiprina visus įdaro skonius, todėl nepraleiskite mėlynių.
- Malto cinamono: Prideda šiltos, pikantiškos natos, kuri puikiai dera su mėlynėmis.
- Sviestas: Jums prireiks šiek tiek sviesto, kad įdarą sudrėkintumėte ir gautumėte papildomo sodrumo ir skonio.
Dideliame dubenyje sumaišykite 6 puodelius šviežios mėlynės½ puodelio granuliuoto cukraus¼ puodelio rudas cukrus¼ puodelio kukurūzų krakmolo1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių¼ arbatinio šaukštelio druskosir ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono. Švelniai išmaišykite, kol mėlynės pasidengs tolygiai.
Patarimas: Palikite mišinį keletą minučių, kad cukrus ištirptų ir susimaišytų su uogomis.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F (200 ° C). Išvyniokite vieną savo dalį pyrago pluta ir sutalpinti į a 9 colių pyrago indas. Mėlynių įdarą supilkite į plutą, tolygiai paskirstydami. Užtepkite įdarą 2 šaukštais mažų sviesto gabalus.
Patarimas: Sviestas įdarui suteikia sodrumo ir skonio.
Iškočiokite antrąją savo dalį pyrago pluta ir uždėkite ant įdaro. Arba galite sukurti grotelių viršų, supjaustydami tešlą juostelėmis ir pyndami jas ant įdaro. Nupjaukite visą tešlos perteklių ir užspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Kietoje viršutinėje plutoje įpjaukite keletą plyšių, kad garai galėtų išeiti.
Patarimas: Kraštų užspaudimas padeda užsandarinti užpildą ir apsaugo nuo nuotėkio, o grotelių viršus suteikia gražaus dekoratyvumo.
Viršutinę plutą aptepkite plaktu kiaušiniu, kad pyragas įgautų gražią aukso rudą spalvą. Padėkite pyragą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 25 minutes 425 °F (200 °C) temperatūroje. Tada sumažinkite šilumą iki 375 °F (190 °C) ir kepkite kitam 45-55 minutes, arba kol plutelė pasidarys aukso rudos spalvos, o įdaras taps burbuliukais. Prieš patiekdami pyragą leiskite atvėsti ant grotelių bent 2 valandas.
Patarimas: Jei pyrago kraštai pradeda ruduoti per greitai, uždenkite juos aliuminio folija, kad nepridegtų.
Dažnai užduodami klausimai
Kaip išvengti, kad pluta neužmirktų?
Kad nesusidarytų permirkusi pluta, įsitikinkite, kad mėlynės yra gerai nusausintos. Prieš dedant įdarą, plonu sluoksniu džiūvėsėlių arba maltų migdolų apibarstymas ant apatinės plutos taip pat gali padėti sugerti drėgmės perteklių.
Ar galiu pyrago plutą pagaminti anksčiau laiko?
Taip, pyrago plutą galite pagaminti iki 2 dienos iš anksto. Tvirtai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir atšaldykite. Paruoštą naudoti, leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad būtų lengviau iškočioti.
Kaip laikyti pyrago likučius?
Likusį mėlynių pyragą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami pašildyti, įdėkite jį į iki 350 °F (175 °C) įkaitintą orkaitę maždaug 10 minučių arba kol sušils.
Ar galiu užšaldyti pyragą?
Taip, iškeptą mėlynių pyragą galite užšaldyti. Leiskite visiškai atvėsti, tada sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir aliuminio foliją. Šaldytuve jis puikiai išsilaikys iki 2 mėnesių. Norėdami patiekti, atšildykite per naktį šaldytuve ir pašildykite orkaitėje 350 °F (175 °C) maždaug 15 minučių.
Daugiau skanių pyragėlių
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Mėlynių pyragas
Tai Mėlynių pyragas pasižymi sviestine, dribsnių plutelė, pripildyta saldžių, sultingų mėlynių ir citrinos užuominos. Tai klasikinis desertas, kurį lengva pagaminti ir kuris puikiai tiks bet kokiai progai. Mėgaukitės riekele su vanilinių ledų kaušeliu!
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš tau pradedant! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Dideliame dubenyje sumaišykite mėlynes, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, citrinos žievelę, citrinos sultis, druską ir maltą cinamoną. Švelniai išmaišykite, kol mėlynės pasidengs tolygiai.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F (200 ° C). Iškočiokite vieną pyrago plutos dalį ir įdėkite į 9 colių pyrago formą. Mėlynių įdarą supilkite į plutą, tolygiai paskirstydami. Įdarą patepkite mažais sviesto gabalėliais.
-
Iškočiokite antrąją pyrago plutos dalį ir padėkite ant įdaro. Nupjaukite visą tešlos perteklių ir užspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Viršutinėje plutoje įpjaukite keletą plyšių, kad išeitų garai.
-
Viršutinę plutą aptepkite plaktu kiaušiniu. Padėkite pyragą ant kepimo skardos, kad nenulašėtų, ir kepkite 25 minutes 425 °F (200 °C), tada sumažinkite šilumą iki 375 °F ir kepkite dar 45–55 minutes arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos ir įdaras. yra burbuliuojantis. Jei pyrago kraštai per daug paruduoja, apvyniokite juos aliuminio folija, kad nesudegtų.
-
Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti ant grotelių mažiausiai 2 valandas, kad įdaras sustingtų.
Pastabos
- Naudokite šviežias arba šaldytas mėlynes; šaldytas uogas atšildykite ir nusausinkite, kad išvengtumėte drėgmės pertekliaus.
- Norėdami gauti dekoratyvumo, sukurkite grotelių viršų su pyrago pluta.
- Prieš pjaustydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti, kad būtų lengviau paruošti įdarą.
- Jei kraštai paruduoja per greitai, kepdami uždenkite aliuminio folija.
- Likučius laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 284kcal (14 %)Angliavandeniai: 50g (17 %)Baltymas: 3g (6 proc.)Riebalai: 9g (14 %)Sotieji riebalai: 4g (25 %)Polinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 4gTrans-riebalų: 0.1gCholesterolis: 28mg (9%)Natris: 171mg (7 proc.)Kalis: 127mg (4%)Pluoštas: 3g (13 %)Cukrus: 30g (33 proc.)Vitaminas A: 178TV (4%)Vitamino C: 12mg (15 %)Kalcis: 22mg (2%)Geležis: 1mg (6 proc.)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
