admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Jei trokštate kreminio, sūraus gėrio su kiekviena šakute, mano Pakrautos šukuotos bulvės yra tavo naujas geriausias draugas. Kiekvienas sluoksnis, pripildytas traškios šoninės ir daug sūrio, yra puikus tekstūrų ir skonių mišinys, kurio kiekvienas paprašys kelių sekundžių.
Vienas iš mano mėgstamiausių garnyrų kada norsprie pat bulvių košės, turi būti šios pjaustytos bulvės. Jie yra pakrautas su sūriu ir šonine jie labai kreminiai ir tokie švelnūs. Ką aš galiu pasakyti, išskyrus tai, kad man patinka patogus maistas, o šios skrudintos bulvės rėkia patogus maistas.
Nors skrudintos bulvės dažniausiai yra šventinis garnyras, aš mėgstu savo sekmadienio vakarienę šalia skaniai keptos vištienos. Mano mėgstamiausia dalis apie šias bulves turi būti tokia viršutinė pluta. Todėl dažniausiai mėgstu užsidėti broilerį paskutines 5 minutes, kad susidarytų graži plutelė, bet galbūt tai tik aš. Kartais aš jų net neturiu kaip garnyro, tiesiog sudedu kai kuriuos į lėkštę ir skanauju atskirai, jie tikrai sotūs ir sotūs.
Prieš pradėdami
- Pasirinkite tinkamas bulves: naudokite krakmolingas bulves, tokias kaip Russets. Jie gražiai suyra ir sukuria kreminį padažą.
- Supjaustykite tolygiai: Bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir tolygiai, kad keptumėte nuosekliai. Mandolino pjaustyklė gali padėti išlaikyti griežinėlius vienodus.
- Sutarkuokite savo sūrį: Kad geriau išsilydytų, sutarkuokite sūrį iš blokelio, o ne naudokite iš anksto susmulkintą sūrį, kuriame yra lipnumą stabdančių medžiagų, kurios gali turėti įtakos padažo tekstūrai.
- Nepraleiskite mirkymo: Jei bulves supjaustysite iš anksto, pamirkykite jas šaltame vandenyje, kad neapskrustų. Prieš naudodami būtinai juos gerai išdžiovinkite.
- Skoningai sluoksniuokite: Sluoksniuodami bulves, tarp sluoksnių įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, kad kiekvienas kąsnis būtų gerai pagardintas.
- Stebėkite kepimo laiką: Jei viršus ruduoja per greitai, pirmoje kepimo pusėje uždenkite indą folija, kad nepridegtų.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Russet bulvės: Russets tikriausiai yra geriausia naudoti, nes jose yra daugiau krakmolo, bet jei reikia, galite jį pakeisti Yukon Golds.
- Sviestas: Naudokite nesūdytą sviestą, kad galėtumėte kontroliuoti natrio kiekį savo patiekale.
- Česnakai: Tai neprivaloma, bet aš mėgstu šiek tiek česnako savo patiekale.
- Sunkus kremas: Kad padažas būtų itin kreminis. Pusę su puse galite iškeisti į lengvesnį patiekalą, bet padažas gali būti plonesnis.
- Pienas: padeda subalansuoti kremo sodrumą. Drąsiai naudokite nenugriebtą, 2 % ar net augalinį pieną, tačiau venkite lieso pieno, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
- Čederio sūris: Gražiai tirpsta lipniam, sūriam viršui. Norėdami gauti daugiau skonio, naudokite aštrų čederį arba pakeiskite Gruyère, jei norite riešutų.
- Šoninė: Nes lašiniai viską daro geriau! Jei norite versija be mėsos, praleiskite šoninę arba naudokite daržovių šoninės gabaliukus.
- Druska ir pipirai: būtinas kiekvienam sluoksniui pagardinti. Nepraleiskite jų, nes jie išryškina kitų ingredientų skonį.
Pradėkite įkaitindami orkaitę iki 400 ℉ (204°C).
Išlydyti 4 šaukštai sviesto ant vidutinės ugnies. Pridėti 3 susmulkintos česnako skiltelės ir virkite nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, kol pasidarys kvapnus. Įmaišykite 4 šaukštai universalių miltų ir virkite 1-2 minutes, suformuodami roux. Palaipsniui įmaišykite 2 puodeliai vištienos sultinio ir plakite, kol gerai susimaišys. Virkite dar minutę, tada sudėkite 2 puodeliai riebios grietinėlėsvirkite, kol padažas sutirštės, apie 2 min. Sezonas su druskos ir pipirų paragauti ir a žiupsnelis muskato riešuto.
Patarimas: Miltų kepimas padeda pašalinti jų neapdorotą skonį, todėl padažo konsistencija yra geresnė.
Pradėkite ištepdami porą samčių kreminio padažo a dugne 9 × 13 colių kepimo indas. Toliau sutvarkyk ⅓ griežinėliais supjaustytų bulvių tolygiai ant padažo. Atlikite tai su kitu padažo sluoksniu, užtikrindami, kad bulvės būtų visiškai padengtos. Pabarstykite 1⅓ puodeliai tarkuoto čederio sūrio ir ⅓ trupintos šoninės virš padažo.
Pakartokite šiuos sluoksnius dar du kartus, užbaigdami su paskutiniu padažo sluoksniu, čederio sūriu ir šonine. Galiausiai, išsklaidykite 1 valgomasis šaukštas pjaustytų laiškinių česnakų ant viršaus, kad būtų gaivus, ryškus garnyras.
Kepimo indą uždenkite aliuminio folija ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepti už 45 minutes. Po to 45 minutesnuimkite foliją ir toliau kepkite kitą 45 minutes arba tol, kol bulvės suminkštės, o viršus gražiai auksinės spalvos ir burbuliuoja. Iškepus, leiskite patiekalui keletą minučių pastovėti, kad sustingtų. Papuoškite likusiais česnakais ir patiekite.
Patarimas: Uždengiant indą pirmajai kepimo daliai sulaiko garai, kurie padeda bulvėms iškepti tolygiai.
Kaip tarnauti
Šios skrudintos bulvės, be abejo, yra garnyras, todėl galima drąsiai teigti, kad jos dera su beveik bet kokiais baltymais. Štai keletas idėjų:
1 valandą 40 minučių
Pagrindinis šonkaulio kepsnys
1 valandą 40 minučių
Lengvas mėsos pyragas
2 valandų 15 minučių
Burbono glazūruotas keptas kumpis
35 minučių
Kepta citrinpipirinė lašiša
Dažnai užduodami klausimai
Ar galiu anksčiau laiko pasigaminti skrudintų bulvių?
absoliučiai! Galite paruošti Pakrautos šukuotos bulvės iki dienos iš anksto. Tiesiog surinkite indą ir sandariai uždenkite aliuminio folija arba plastikine plėvele. Laikykite jį šaldytuve, kol būsite pasiruošę kepti. Atėjus laikui virti, pridėkite dar 10–15 minučių prie kepimo laiko, jei jis ateina tiesiai iš šaldytuvo.
Kaip turėčiau laikyti likusias pjaustytas bulves?
Norėdami laikyti likučius, leiskite nuluptoms bulvėms visiškai atvėsti. Perkelkite juos į sandarų indą ir šaldykite iki 4 dienos.
Ar galiu užšaldyti pjaustytas bulves?
Taip, galite juos užšaldyti! Surinkę indą sandariai uždenkite aliuminio folija ir įdėkite į šaldikliui tinkamą indą arba patvarų šaldymo maišelį. Galima užšaldyti iki 3 mėn. Norėdami kepti iš šaldytų, padidinti kepimo laikas apie 30 minučių ir per paskutines 15 minučių nuimkite foliją, kad viršus apskrus.
Kaip pašildyti skeldintas bulves?
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ℉ ir sudėkite likučius į orkaitėje tinkamą indą. Uždenkite folija, kad neišdžiūtų, ir kepkite apie 20-25 minutes arba kol įkais.
Ar galiu pritaikyti receptą su skirtingais sūriais?
absoliučiai! Nesivaržykite eksperimentuoti su kitais sūriais, tokiais kaip Gruyère, Monterey Jack ar mocarela, kad gautumėte kitokį skonį.
Daugiau skanių receptų, kuriuos galite išbandyti
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Pakrautos šukuotos bulvės
Pakrautos šukuotos bulvės – Su gausiais minkštų bulvių sluoksniais, lipniu čederio sūriu ir traškia šonine šis receptas klasikinį mėgstamą patiekalą paverčia grynu patogiu maistu.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ℉ (204 ℃).
Puode arba keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įdėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių, kol česnakas taps aromatingas.
Miltus pabarstykite ant česnako/sviesto, tada gerai išplakite, kol susimaišys su sviestu. Įpilkite vištienos sultinį ir plakite, kol susimaišys. Tai turėtų atrodyti kaip tiršta pasta.
Maišydami virkite dar minutę, tada supilkite riebią grietinėlę ir išplakite iki vientisos masės.
Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Virkite dar 2 minutes, kol padažas užvirs ir sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Pradėkite sluoksniuoti. Pradėkite nuo 9 × 13 colių kepimo indo dugno ištepdami keletą samčių padažo. Trečdalį pjaustytų bulvių užtepkite ant padažo lygiu sluoksniu (žr. vaizdo įrašą). Ant viršaus užpilkite daugiau padažo, kad apsemtų bulves. Ant viršaus uždėkite trečdalį čederio sūrio ir trečdalį šoninės.
Ingredientų turėtų pakakti 3 sluoksniams bulvių. Tęskite sluoksniavimą su bulvėmis, padažu, sūriu, šonine ir pakartokite. Galiausiai pabarstykite puse česnako.
Uždenkite folija ir kepkite 45 minutes. Atidenkite ir baikite kepti dar 45 minutes arba tol, kol bulvės suminkštės.
Papuoškite likusiais laiškiniais česnakais ir patiekite šiltus.
Pastabos
- Tobuli bulvių griežinėliai: Aštriu peiliu arba mandolina tolygiai supjaustykite bulves ⅛ colio, kad gaminimas būtų vienodas ir kreminė tekstūra.
- Patarimai dėl kreminio padažo: Kruopščiai supilkite miltus į ištirpintą sviestą ir česnaką, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Sūrio pasirinkimas: Susmulkintas aštrus čederis suteiks jums geriausią išsilydymą ir skonį, tačiau drąsiai įmaišykite į Gruyère ar kitus sūrius.
- Sluoksniavimo technika: Pradėkite nuo gausaus padažo sluoksnio apačioje, kad bulvės nesuliptų.
- Padaryti į priekį variantas: Indą surinkite dieną iš anksto ir atšaldykite.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 622kcal (31 %)Angliavandeniai: 30g (10 %)Baltymai: 19g (38 %)Riebalai: 48g (74 %)Sotieji riebalai: 26g (163 %)Polinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 14gTransriebalai: 0.2gCholesterolis: 128mg (43 %)Natris: 623mg (27 proc.)Kalis: 757mg (22 proc.)Pluoštas: 3g (13 %)Cukrus: 3g (3 proc.)Vitaminas A: 1332 mTV (27 proc.)Vitaminas C: 28mg (34 %)Kalcis: 375mg (38 %)Geležis: 2mg (11 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
