admin 
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mano atskleidimo politiką.
Tai Karamelizuoti svogūnų makaronai yra puikus saldaus, pikantiško ir kreminio derinys. Su kiekvienu kąsniu pajusite svogūnų sodrumą ir aksominį padažą, kuris prilimpa prie kiekvieno makaronų gabalėlio. Tai paprasta, skanu ir tikrai taps mėgstamiausia!
Šie karamelizuotų svogūnų makaronai yra vienas iš tų patiekalų, kurie jaučiasi ir malonūs, ir guodžiantys. Saldūs, auksiniai svogūnai išsilydo į kreminį padažą, kuris puikiai prilimpa prie peteliškio makaronų ir sukuria sotų ir sotų patiekalą. Man patinka, kaip paprasta jį pagaminti, tačiau skonis taip, kaip užsisakytum jaukiame itališkame bistro – be galo skanu!
Prieš pradėdami
- Svogūnų karamelizacija užtrunka: Neskubėkite su svogūnais! Leiskite jiems lėtai virti ant vidutinės ugnies, kad išgautų gilų ir sodrų skonį. Gali prireikti šiek tiek kantrybės, bet rezultatas to vertas.
- Sutaupykite šiek tiek makaronų vandens: Prieš nusausindami makaronus, išpilkite puodelį krakmolingo virimo vandens. Tai galite naudoti norėdami vėliau pakoreguoti padažo konsistenciją – tai tarsi skystas auksas, kad padažas būtų šilkinis.
- Naudokite šviežią parmezaną: Rekomenduoju tarkuoti savo parmezaną, nes iš anksto sutarkuotose versijose dažnai yra priedų, kurie neleidžia sulipti į gumulėlius, bet taip pat neleidžia jam taip sklandžiai tirpti. Šviežiai tarkuotas parmezanas gražiai tirpsta ir suteikia jums geriausią skonį.
- Sumaišykite makaronus: Nors man patinka šio recepto makaronai su peteliškėmis, naudokite savo mėgstamą formą. Trumpi makaronai, tokie kaip penne ar rigatoni, taip pat puikiai tinka ir gerai išlaiko padažą.
- Nusausinkite keptuvę: Jei svogūnai pradeda lipti, įpilkite šlakelį daržovių sultinio arba vandens. Tai ne tik padeda pakelti kvapnius rudus gabalėlius nuo keptuvės dugno, bet ir suteikia padažui papildomo gylio.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Bowtie makaronai: Man patinka naudoti peteliškę makaronus, nes jie puikiai laikosi kreminio padažo. Tačiau nedvejodami naudokite bet kokią mažą makaronų formą, pvz., Penne ar rigatoni – viskas, ką turite po ranka, puikiai tinka.
- Dideli svogūnai: Tai yra raktas į tą gilų, saldų skonį, kurio siekiame. Aš dažniausiai renkuosi geltonuosius svogūnus, bet jei norite šiek tiek kitokio skonio, tinka ir raudonieji svogūnai.
- Alyvuogių aliejus: Rinkitės geros kokybės alyvuogių aliejų, kad pakepintumėte svogūnus ir patiekalui suteiksite sodrumo. Jei esate lauke, augalinis aliejus pasitarnaus.
- Sviestas: Truputis sviesto padeda svogūnams gražiai karamelizuotis ir suteikia kremiškumo.
- Cukrus: Man patinka įdėti šiek tiek cukraus, kad paspartinčiau karamelizacijos procesą ir išryškinčiau svogūnų saldumą. Galite to praleisti, jei norite natūralesnės karamelizacijos.
- Česnakai: Švieži česnakai padažui suteikia pikantiškumo. Jei skubate, visada renkuosi šviežius, bet susmulkintus darbus.
- Sunkus kremas: Dėl to padažas yra toks sodrus ir prabangus. Jei norite jį palengvinti, pabandykite naudoti pusę su puse.
- Daržovių sultinys: Aš mėgstu naudoti mažai natrio turintį daržovių sultinį, kad praskiedčiau padažą ir pridėčiau papildomo skonio. Vištienos sultinys veikia taip pat gerai, jei nesate prisirišę prie vegetarų.
- Parmezano sūris: Šviežiai tarkuotas parmezanas gražiai ištirpsta padaže ir suteikia riešutų, sūraus skonio.
- Džiovinti čiobreliai: Man patinka pridėti čiobrelių dėl subtilaus žemiškumo, kuris papildo svogūnus. Jei turite šviežių čiobrelių, naudokite juos, kad skonis būtų ryškesnis.
- Druska ir pipirai: Nepamirškite pagardinti druska ir pipirais, kad visi skoniai susijungtų.
Pašildykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sviestas išsilydys. Įdėkite 2 didelius, plonais griežinėliais svogūnai ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 25-30 minučių, kol svogūnai taps auksinės rudos spalvos ir karamelizuosis. Patarimas: Jei svogūnai pradeda lipti, įpilkite šlakelį vandens arba daržovių sultinio, kad keptuvė nusausintų ir viskas judėtų.
Kol svogūnai karamelizuojasi, atsineškite didelį puodą pasūdytas vanduo iki virimo. Virkite 12 uncijų peteliškės makaronai pagal pakuotės instrukcijas iki al dente. Prieš nusausindami, pasilikite 1 puodelį makaronų vanduotada nusausinkite makaronus ir atidėkite į šalį. Patarimas: Šis rezervuotas makaronų vanduo padės vėliau pakoreguoti padažą, jei jis bus per tirštas.
Kai svogūnai karamelizuosis, įdėkite 4 gvazdikėlius malto česnako į keptuvę. Virkite už 1-2 minutes iki kvapo. Įmaišykite 1 puodelį riebi grietinėlė ir ½ puodelio daržovių sultinio. Padažą užvirinkite ir virkite 5-7 minutesleiskite šiek tiek sutirštėti. Patarimas: Virdamas padažas ir toliau tirštės, todėl stebėkite jį ir retkarčiais pamaišykite.
Įmaišykite 1 puodelį tarkuoto Parmezano sūris ir 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių. Sezonas su druskos ir pipirų paragauti. Patarimas: Palaipsniui, maišant, dedant sūrį, jis sklandžiai įsilieja į padažą.
Pridėkite virti makaronai į keptuvę, išmeskite, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu. Jei padažas atrodo per tirštas, lėtai įpilkite jo rezervuoti makaronai vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Pabarstykite pjaustytais šviežios petražolės ir papildomai Parmezano sūrisjei pageidaujama. Patiekite iš karto.
Kaip tarnauti
Šie karamelizuotų svogūnų makaronai yra sotūs ir kvapnūs, todėl mėgstu juos derinti su šviesesniais šonais, kad subalansuočiau maistą. Štai keletas idėjų, kaip patiekti su šiais makaronais:
10 minučių
Lengvai išmaišomos salotos
20 minučių
Lengva česnakinė duona
25 minučių
Mini Caprese salotų kąsneliai
30 minučių
Cezario salotų receptas
Dažnai užduodami klausimai
Kaip laikyti likusius karamelizuotus svogūnų makaronus?
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienos. Pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, prireikus įpilkite šlakelį grietinėlės arba makaronų vandens, kad padažas atsipalaiduotų.
Ar galiu užšaldyti karamelizuotus svogūnų makaronus?
Taip, šiuos makaronus galite užšaldyti! Atvėsusius makaronus sudėkite į šaldiklyje saugų indą ir užšaldykite iki 2 mėn. Prieš pašildydami, per naktį atšildykite šaldytuve.
Ar galiu iš anksto pagaminti karamelizuotus svogūnus?
absoliučiai! Svogūnus galite karamelizuoti iki 3 dienos iš anksto. Laikykite juos šaldytuve hermetiškame inde ir tiesiog pašildykite, kai būsite pasiruošę gaminti makaronus.
Ar galiu vietoj parmezano naudoti kitokio tipo sūrį?
Taip, panašaus skonio galite pakeisti Pecorino Romano arba Grana Padano. Jei norite švelnesnio skonio, pabandykite naudoti mocarelą ar net šiek tiek kreminio sūrio, kad jis išliktų kreminis.
Daugiau skanių makaronų receptų
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Karamelizuoti svogūnų makaronai
Karamelizuoti svogūnų makaronai yra sotus ir kvapnus patiekalas su saldžiais, auksinės spalvos karamelizuotu svogūnu, sumaišytu su kreminiu parmezano padažu ir puikiai virtais makaronais. Jis yra patogus, skanus ir lengvai pagaminamas, todėl puikiai tinka bet kokiai jaukiai vakarienei.
Neleiskite ekranui užtemti
Prieš pradėdami! Jei tai padarysite, palikite atsiliepimą ir įvertinkite, kaip jums patiko šis receptas! Tai padeda mūsų verslui klestėti ir toliau teikti nemokamų receptų.
Instrukcijos
-
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, kol ištirps. Suberkite griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pabarstykite cukrumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 25-30 minučių, kol svogūnai taps auksinės rudos spalvos ir karamelizuosis. Jei svogūnai pradeda lipti, įpilkite šlakelį vandens arba sultinio, kad keptuvė nusausintų.
-
Kol svogūnai karamelizuojasi, didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas iki al dente. Rezervuokite 1 puodelį makaronų vandens, tada nusausinkite makaronus ir atidėkite.
-
Į keptuvę su karamelizuotais svogūnais suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite 1–2 minutes, kol pasidarys kvapnus. Įmaišykite riebią grietinėlę ir daržovių sultinį. Užvirkite ir virkite 5–7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
-
Įmaišykite tarkuotą parmezano sūrį ir džiovintus čiobrelius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
-
Į keptuvę sudėkite išvirtus makaronus, išmaišykite, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek rezervuoto makaronų vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
-
Jei norite, papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis ir papildomu parmezano sūriu.
Pastabos
- Lėtai karamelizuokite svogūnus ant vidutinės ugnies. Šis procesas užtrunka, bet yra vertas.
- Rezervuokite šiek tiek makaronų vandens, kad prireikus pakoreguotumėte padažo konsistenciją.
- Šviežiai sutarkuokite parmezaną, kad padažas būtų lygesnis, kremiškesnis.
- Likučius laikykite šaldytuve iki 3 dienosir pakaitinkite su šlakeliu grietinėlės arba sultinio, kad padažas išliktų kreminis.
- Nedvejodami pakeiskite savo mėgstamą makaronų formą arba pridėkite ant grotelių keptos vištienos ar krevečių, kad gautumėte papildomų baltymų.
Informacija apie mitybą
Patiekimas: 1patiekimasKalorijos: 774kcal (39 %)Angliavandeniai: 76g (25 %)Baltymai: 23g (46 %)Riebalai: 43g (66 %)Sotieji riebalai: 21g (131 %)Polinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 16gTransriebalai: 0.1gCholesterolis: 92mg (31 %)Natris: 543mg (24 %)Kalis: 394mg (11 %)Pluoštas: 4g (17 %)Cukrus: 9g (10 %)Vitaminas A: 1231 mTV (25 %)Vitaminas C: 7mg (8%)Kalcis: 381mg (38 proc.)Geležis: 2mg (11 %)
Pastaba: Jūsų patogumui mityba apskaičiuojama automatiškai. Jei reikia, rekomenduojame naudoti savo mitybos skaičiavimus.
