admin 
Sundri Rameshas ne visada buvo išskirtinis tortų dizaineris.
Tiesą sakant, ji daugelį metų praleido kaip sėkminga žmogiškųjų išteklių (HR) vadovė. Tačiau jos generalinio direktoriaus patarimas ir meilė kepiniams, atėjusi nuo mokyklos laikų, nuvedė ją mielesniu keliu.
Sundri sakė prieš palikdama personalo skyriaus darbą, o jos generalinis direktorius jai pasakė: „Jei išeisite į lauką, visi keps pyragus, visi gamina sviestinį pyragą ir visi gamina sviestinį glajų, todėl sukurkite ką nors kitokio, net jei tai daro kas nors kitas, jūsų vardas. yra ten. Jie tave prisimins“.
Tada ji nusprendė padaryti kažką kitokio. Sundri's Bakes & Bites gimė ne per naktį. Tai prasidėjo nuo aistros kepiniams ir noro sukurti kažką savito.
2014 m., po daugelio metų naršymo verslo pasaulyje, Sundri ėmėsi tikėjimo ir pasirinko ankstyvą išėjimą į pensiją, kad galėtų sutelkti dėmesį į savo kepinių verslą. Tačiau tai nebuvo aklas sprendimas. Ji kruopščiai ištyrė rinką, nustatydama tortų, skirtų Malaizijos indėnų bendruomenei, spragą.
„1995 m. pradėjau reklamuoti savo tortus ne visą darbo dieną. Tortus gaminsiu vakarais po darbo, nes darbo dienomis dirbu žmogiškųjų išteklių personalu, o savaitgaliais taip pat vykstu renginių organizavimo koncertas. Taigi, tai vienintelis kartas, kai galiu gaminti savo pyragus.
„Maždaug šešis mėnesius, kai išėjau į pensiją, turėjau laiko perskaityti, kas iš tikrųjų parduodama ir kam galiu parduoti savo pyragą“, – sakė ji.
Saldžių ir unikalių kūrinių gimimas
Įkvėpimas ištiko, kai Sundri atsitiktinai aptiko laikraščio straipsnį su saree torto dizainu. Tai jos viduje sukėlė ugnį. Ji ne tik kartotų, bet ir kurtų naujoves.
Remdamasi savo kepimo įgūdžiais ir menine nuojauta, Sundri sukūrė savo saree pyrago versiją. 2016 m. ji pristatė savo dabar žinomą saree tortą – gražų ir unikalų torto dizainą „Facebook“, kuris greitai išplito.
„Iš pradžių nedrąsiai paskelbiau jį, – prisipažįsta Sundri, – bet per 24 valandas atsakymas buvo neįtikėtinas. Jos įrašas socialinėje žiniasklaidoje su saree tortu išplito ir sulaukė stulbinančio skaičiaus patinkančių, pasidalinimų ir komentarų.
Išskirtinis torto dizainas ir unikali koncepcija sužavėjo žmones ne tik Malaizijoje, bet ir visame pasaulyje. Tai buvo ne tik desertas; tai buvo indų kultūros šventė, gražiai pateikta tortų lėkštėje.
Virusinis įrašas ne tik katapultavo Sundri's Bakes & Bites į dėmesio centrą, bet ir įtvirtino Sundri vietą kaip saree pyrago pradininką Malaizijoje.
Jos filosofija yra gaiviai paprasta: pirmenybę teikite kokybei, o ne kiekybei, o kūrybiškumui pirmiausia.
Sundri daugiausia dėmesio skiria pagal individualų užsakymą sukurtiems pyragams ir kiekvieną iš jų kruopščiai gamina, kad būtų šedevras. Ji atsisako eiti į kompromisus dėl savo dizaino kokybės, užtikrindama, kad kiekviena dekoracija būtų malonus akims.
Šis nepaliaujamas įsipareigojimas siekti meistriškumo pritraukė jai lojalių klientų ratą ir pramonės pripažinimą, apimantį už Malaizijos sienų.
Sundri pyragaičiai puošia Kolivudo įžymybių stalus, o jos talentas buvo įvertintas prestižiniais apdovanojimais, tokiais kaip Indijos Tamil Nadu Small Tiny Industries Association 2022 besiformuojančio verslo apdovanojimas.
Ji ne tik kepėja; ji yra menininkė, kuri sukūrė sau nišą tortų dizaino pasaulyje.
Be savo gerai žinomo sarių pyrago, ji sukūrė gravitacinį sarių pyragą, penkių elementų gamtos pyragą, sveriantį maždaug 30 kg, ir lotoso tvenkinio tortą, naujausią savo šedevrą.
Dalinamės saldumu
Šiandien Sundri's Bakes & Bites yra klestintis verslas, kuris yra daugiau nei tik pyragų studija. Tai prieglobstis aistringiems asmenims, kurie trokšta išmokti tortų dizaino meno.
Nuo 2018 m. Sundri tapo įkvepiančia pedagoge, kuri dalijasi savo žiniomis su daugiau nei 2200 mokinių per internetines ir akis į akį pamokas.
Pernai ji žengė milžinišką šuolį į priekį – iš namų studijos perėjo į pilnavertę kulinarijos studiją Niluose.
Tačiau Sundri vizija neapsiriboja gražių pyragų kūrimu ir trokštančių studentų mokymu. Jos pagrindinis tikslas – šią studiją paversti visapusišku besimokančiųjų kepėjų mokymo centru.
„Noriu išmokyti žmones ne tik kepti“, – aiškino Sundri su blizgesiu. „Kalbama apie dizainą, rinkodarą ir visą sėkmingos kepyklos verslo aspektą.
Jos vizija – įgalinti kepėjus ne tik techniniais įgūdžiais, bet ir žiniomis, kad jų aistrą paverstų pelningomis įmonėmis.
Kol kas ji svajoja vesti meistriškumo kursus Malaizijoje, pasidalinti savo patirtimi ir unikaliu tortų gaminimo stiliumi su platesne auditorija. Tačiau ji tikrai nesibaigs prie Malaizijos sienos, sakė ji.
Su dukra šalia, trokštančia išmokti dirbti ir galiausiai perimti vadeles, Sundri's Bakes & Bites yra pasirengusi tęsti augimą ir sėkmę.
Sėkmės receptas
Apmąstydama savo kelionę, Sundri siūlo neįkainojamus patarimus pradedantiesiems verslininkams – „penkioms P“.
Kibirkščiavimas su aistra yra pirmasis ingredientas, bet kokios verslo svajonės pagrindas. „Turite jausti aistrą viskam, ką darai, ar tai būtų kepimas, makiažas ar dar kažkas“, – sakė ji.
Taip sakant, tik su aistra gali turėti kantrybės. Verslo kūrimas yra maratonas, o ne sprintas. Rezultatai stebuklingai nepasirodys per naktį, todėl planavimas yra raktas.
„Turite žinoti, kada kepti pyragus, kada glaistyti pyragus, kada daryti glajų ir kada puošti. Pradėję planuoti, suprasite planavimo metodą, tik tada galėsite žinoti, kaip padaryti 10 ar 100 tortų“, – dalijosi Sundri.
Tačiau planavimas yra tik planas. Kad tikrai pakiltum, praktika yra būtinas. Mokymasis niekada nesustoja, bet žinios be veiksmo yra kaip miltai, sėdintys nepaliesti maiše.
Galutinis ingredientas? Patvarumas. Tai paslaptis, kaip išlaikyti aistros liepsną.
„Niekada nenustokite mokytis, nenustokite kurti. Atkaklumas skatina ieškoti naujų metodų ir išlaikyti tą ugnį jūsų pilve.
„Atminkite, kad konkurencija nėra kepyklėlė gatvėje; tai tu vakar“, – pasakė ji.
- Daugiau apie jų verslą galite sužinoti čia.
- Kitus straipsnius apie Malaizijos startuolius skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: Sundri Bakes & Bites
