admin 
„Po to, kai mane paleido, buvau šiek tiek sutrikęs. Tai buvo kažkas, ką visada matai naujienose, bet aš niekada netikėjau, kad kažkas panašaus gali nutikti man“, – dalijosi Esmondas Toonas.
Kai tai įvyko, jis buvo tik porą mėnesių dirbęs naujoje įmonėje. Prieš tai jis buvo ką tik baigęs studijas ir ką tik pradėjo dirbti programų konsultantu fintech pramonėje.
Kas žinojo, kad jis bus atleistas tik per dvejus savo profesinės karjeros metus?
Tai buvo tik sutapimas, kad per ateinančius kelis mėnesius jam buvo suplanuotos kelios atostogos užsienyje. Taigi jis nuėjo ilsėtis, atsigauti ir planuoti kitus žingsnius, kad atsigautų.
Tačiau užuot ieškojęs naujo balto apykaklės darbo, jis grįžo su drąsesne idėja – įkurti savo kavinę. Ir kaip likimas lems, jo mama Mary Chan taip pat buvo gana pavargusi nuo verslo pasaulio ir nusprendė prisijungti prie jo įmonės.
Taip buvo įkurta Bullock Cart Coffee.
Nuo hobio iki visos darbo dienos
Atvirai kalbėdamas Esmondas paaiškino, kad kavinės atidarymas nebuvo įnoringas sprendimas.
Kol pandemijos metu dauguma žmonių kepė maistą, jis ėmė virti kavą. Tai buvo kažkas, ką jis mėgo daryti ir iš tikrųjų prireikė laiko išmokti šio amato. Jis netgi buvo investavęs į kavos aparatą namuose ir šen bei ten lankė pamokas, kad galėtų tobulėti.
„Visada svajojau turėti nedidelį kavos barą, ypač po to, kai įsitraukiau į kavos hobį“, – sakė jis.
Kita vertus, Marija tuo metu buvo įmonės darbuotoja beveik 40 metų. Ji jau turėjo planų atsistatydinti, kai Esmondas sugalvojo kavinės idėją. Būtent šis postūmis paskatino ją išvykti ir išbandyti kažką naujo.
Per kelis mėnesius motinos ir sūnaus duetas išžvalgė ir užsitikrino parduotuvės vietą Hong Lim komplekse, Kinijos kvartale. Būdami šioje srityje, jie galėjo lengviau nukreipti į biuro minią.
Anksčiau dirbęs netoliese, Esmondas puikiai žinojo, kaip minia buvo priklausoma nuo kofeino. Mažesnė erdvė parduotuvei taip pat buvo apgalvotas sprendimas, nes tai tiko jų „paimkite ir eik“ koncepcijai.
Kalbėdamas apie pavadinimą, jis juokaudamas papasakojo, kad tai buvo jo „siaubinga“ mandarinų kalba.
„Vienintelė vieta Singapūre, kurios mandarinų pavadinimą žinau, yra kinų kvartalas, mandarinų kalba dar vadinamas „Bullock Cart Water“.
Jis žodį „vanduo“ pakeitė žodžiu „kava“, ir pavadinimas tiesiog įstrigo.
Nauji metai, nauja įmonė
Kavinė oficialiai atidaryta šių metų vasario 6 d., erdvėje valdė tik Esmondas ir Mary.
Jei apsilankysite anksčiau nei jos darbo laikas 8:00 (darbo dienomis), kavoje pamatysite skambinančią Mary. Tai buvo procesas, kurį Esmondas kartojo pradžioje, nes kadrai buvo per rūgštūs arba per kartūs. Tačiau ji greitai mokosi ir įgūdžius įgijo po pirmojo darbo mėnesio.
Žodyno laikas: Kavos rinkimas reiškia kasdienį kavos įrangos kalibravimo ir virimo parametrų reguliavimo ritualą, kad būtų pasiektas tobulas espresas.
Šaltinis: „North Star“ kavos skrudintuvai
„Bullock Cart Coffee“ apibūdinta kaip nuostabi vieta, kurioje slypi sienoje, ne tiekiami įmantrūs gėrimai, kaip visavertėje kavinėje. Jie daro tai paprasta, tiekdami įprastą juodą ir baltą kavą kartu su „Taro Latte“ – namų gaminiu.
Ieškantys ko nors gaivesnio karščiui įveikti gali rinktis itališkus sodos gėrimus.
Esmondas ir Mary išlieka ištikimi savo siekiui būti tik kavine, nepatiekdami jokio karšto maisto. Tiesą sakant, jie neplanuoja išplėsti meniu, įtraukdami viską, kas susiję su maisto gaminimu.
Bet jei jaučiatės įkyrūs, galite paragauti pyragaičių iš „Bread Yard“, vietinės amatininkų kepyklos ir kavinės. Ieškantys ko nors sunkesnio gali paragauti Egg Mayo Croissant.
Pokalbiai su klientais prie kavos
Vidutiniškai Bullock Cart Coffee darbo dienomis išvirina iki 80 puodelių kavos. Nedarbo dienomis be Centrinio verslo rajono pietų minios verslas paprastai vyksta šiek tiek lėčiau.
Tai būtų tinkamas laikas apsilankyti, jei ieškote trumpos pertraukos nuo miesto šurmulio. Nepriklausomai nuo jūsų ketinimų, „Esmond and Mary“ siekia, kad klientai jaustųsi kaip namie ir pažintų juos asmeniškai.
„Klausiame jų apie jų dieną, ką jie veikė savaitgaliais“, – paaiškino jis. „Sakyčiau, tai panašu į tai, kaip senas draugas įžengia į mano svetainę ir pasišnekučiavo prie kavos puodelio.
Atrodo, kad šis metodas kuriant autentiškus santykius ir ryšius su klientais taip pat veikia. 27 metų vaikinas atskleidė, kad jie nuolat kaupia lojalių klientų ratą, o tai labai džiaugiasi.
Taigi, jei norite susirasti naujų draugų, ši kavinė gali būti gera vieta pradėti. Tačiau atminkite, kad yra ribotas sėdimų vietų skaičius iki šešių žmonių.
Nepaisant to, kad Esmondas ir Mary vis dar yra palyginti nauji, Bullock Cart Coffee siekia didelių ambicijų. „Galų gale mūsų svajonė yra ta, kad norėtume, kad „Bullock“ būtų veiksmažodis, ta prasme, kad žmonės sakytų „Eime pas Bullocką“, kai norės išgerti kavos“, – sakė jis.
Planas tai pasiekti – atidaryti daugiau panašaus dydžio parduotuvių ir iš ten didinti jų skaičių. Esmondas taip pat neatmetė galimybės grįžti į darbo jėgą. Jei atsirastų tinkama proga, jis būtų pasirengęs paleisti Bullock Cart Coffee šalia, o Mary atliks kasdienes operacijas.
Tuo tarpu jie stengsis išplėsti savo meniu ir įtraukti įdomesnių gėrimų kasdieniams malūnams.
- Sužinokite daugiau apie Bullock Cart Coffee čia.
- Kitus straipsnius apie startuolius skaitykite čia.
Teminio vaizdo kreditas: Bullock Cart Coffee
